Цель заброшена
Автор не отписывался в цели 7 лет 24 дня
Кулинарный дневник
Данная идея родилась спонтанно, нигде не была "позаимствована" (хотя не исключаю, а скорее думаю, что я не одинока в ней, но искать и смотреть единомышленников не хочу, дабы не "слизывать" с них информацию, подачу и т.п.), а пришла сегодня спонтанно и неожиданно, что я решила, а почему бы, собственно, и не попробовать? Для этого данный ресурс и существует.
У меня есть большой, да что там лукавить - огромный интерес к кулинарии и всему, что с этим связано. Появился он не так давно, когда я уже отучилась в институте, выбрала профессию и работаю. Хочется, конечно, чтобы хобби переросло в нечто большее. Ну да не об этом речь.
Что сия цель будет в себе нести? Каждый день - три дня собираюсь отчитываться, что я узнала нового, интересного, что приготовила (опять же, про яичницу или омлет писать не собираюсь, ну если только они не были мега-вкусными), что хочу сделать, что видела-слышала и т.п. И еще очень хотелось бы, конечно, делиться впечатлениями с такими же как я, так что пишите, буду очень-очень рада.
P.S. Фото взяла у этой замечательной девушки, надеюсь, она не очень обидится)) https://instagram.com/julieskitchen/
Критерий завершения
На данном этапе заполнять не реже 1 раза в 3 дня
-
День 1
Цезарь с креветками
-
День 2
Шампиньоны -гриль, овощной салат.
-
День 3
Пицца
Стоимость этапа — 150 ₽
-
День 4
Кабачки
Стоимость этапа — 100 ₽
-
День 5
Суп-пюре из цветной капусты
Стоимость этапа — 150 ₽
-
День 6
Шоколадно-банановый брауни-чизкейк по рецепту Wanderlust смотреть здесь
Стоимость этапа — 250 ₽
-
День 7
Гречневая каша
Стоимость этапа — 20 ₽
-
"Жесткий контроль" неделя 29.06-05.07
Бооольшой "тазик" винегрета
Пюре + селедка
-
Котлеты из щуки
-
Суп с томатами и брынзой
-
Кукурузный хлеб
-
Чизкейк
-
Заправка к салатам
-
Кукурузный суп
-
Индийские картофельные лепешки
-
Салат со скумбрией
-
Суп с брынзой
-
Вегетарианская рыба
-
Салат и рыба
-
Сорбет
Кокосовый сорбет
Идеальный вариант для любителей кокоса, а также легких, экзотических летних десертов. Главный секрет приготовления домашнего кокосового сорбета – использование качественных ингредиентов. В частности, кокосового молока. К сожалению, многие марки кокосового молока не подходят для этого десерта, поскольку не обладают достаточно мягкой и однородной консистенцией. Такое молоко дает неприятный осадок, делая кокосовое мороженое водянистым и жидким. Тоже самое можно сказать и об использовании кокосовой стружки: если стружка недостаточно крупная, она просто теряется в мороженой массе. Использование правильной кокосовой стружки – это гарантия того, что Вы получите по-настоящему вкусное домашнее кокосовое мороженое. Время приготовления: 3 ч.
Что требуется:
Кокосовое молоко хорошего качества или кокосовые сливки – 250 мл
Кокосовая стружка – 1/2 чашки
Сливки 30% - 500 мл
Сахар – 1/4 чашки
Для украшения:
обжаренная без масла кокосовая стружка
Как готовить:
Взбейте в блендере сливки. Когда они загустеют, добавьте кокосовое молоко, кокосовую стружку и сахар. Попробуйте на вкус: если смесь недостаточно сладкая, добавьте еще сахара. Переложите смесь в емкость для замораживания. Охлаждайте в морозилке 2 часа. Достаньте емкость: смесь должна замерзнуть по краям, однако в центре сорбет должен оставаться все еще мягким. Переложите его в блендер и снова прокрутите. Опять переложите сорбет в емкость для замораживания и охлаждайте до твердого состояния. Вытащите емкость за 30 мин до подачи к столу, чтобы сорбет немного оттаял. Когда сорбет станет достаточно мягким, вытащите порционные шарики круглой ложкой и поместите в креманку. Посыпьте верху обжаренными на раскаленной сковороде до золотистого цвета хлопьями кокосовой стружки.![]()
-
Картофельные зразы с грибами
-
Моцарелла из кокосового молока
Ингредиенты:
— 1 чашка кокосового молока;
— 2 ч. л. агар-агара;
— 1/3 ч. л. соли;
— щепотка черной соли;
— 3/4 ч. л. уксуса;
— 1/4 ч. л. сока лимона;
— 2.5 ст. л. крахмала.
Приготовление:
Приступаем к самому приготовлению. Молоко ставим на плиту и доводим до кипения. Как только оно закипит, добавляем агар-агар. Варить эту смесь нужно до растворения агара. Чтобы агар быстрее растворился, лучше всего воспользоваться блендером, иначе перемешивая ложкой этот процесс будет более долгим. После этого добавляем уксус, соль (обе) и лимонный сок. Перемешиваем. После чего добавляем крахмал, снова перемешиваем, убираем с огня и взбиваем смесь блендером около минуты.
Смесь выливаем в ёмкость, смазанную оливковым маслом. Лучше всего использовать узкий стакан. Для начала даем смеси остыть, а после чего отправляем в холодильник на 2 часа. Сыр хорошо затвердевает и благодаря маслу его легко извлечь из стакана.
Вкус у моцареллы потрясающий. Прекрасно подойдет для пиццы, салатов и ещё множества других рецептов. Я добавила сыр в пиццу, и, хочу отметить, при готовке он не плавится.![]()
![]()
-
Домашний сыр с тмином и зеленым луком
Домашний сыр с тмином и зеленым луком
Ингредиенты:
●Сметана 20% 200 мл
●Яйцо куриное 3 шт.
●Соль 2 ч.л.
●Молоко 1000 мл
●Лук зеленый 30 г
●Тмин ½ ч.л
Приготовление:
1) Поставьте на плиту молоко кипятиться, а тем временем в отдельной кастрюльке смешайте сметану с яйцами и солью
2) Мелко порежьте небольшой пучок зелёного лука
3) Когда молоко закипит уменьшите огонь и небольшой струйкой вливайте яичную смесь, одновременно помешивая молоко ложкой
4) Поварите смесь на маленьком огне около 5 минут, чтобы отделилась сыворотка. В конце варки положите зелень и полчайной ложки тмина
5) Перелейте смесь в сито, выстеленное двумя слоями марли
6) Когда стечёт вся сыворотка переложите сыр в небольшую мисочку, накройте концами марли, а сверху поставьте гнёт, например банку с водой. У меня получилась вот такая конструкция.
7) Важно помнить, что из сыра будет продолжать выделяться сыворотка, так что поставьте конструкцию на тарелку, куда она будет стекать. Через час, когда сыр полностью остынет, уберите его в холодильник
8) Часа через 4 можно вынимать готовый сыр из формы. Удобнее, конечно, приготовить его вечером, а утром уже наслаждаться на завтрак
Приятного аппетита
![]()
Не пропустите новые записи!
Подпишитесь на цель и следите за ее достижением
