Приготовить 10 блюд украинской кухни

Сырники с изюмом

Ингредиенты:

• 500г творога
• 2 яйца
• 100г муки (+немного для подпыла)
• 5 столовых ложек сахара
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• Щепотка соли
• 50г изюма

Приготовление:

1. Творог, яйца и сахар высыпать в одну ёмкость
2. Смешать блендером до однородности
3. Изюм запарить на 5 минут
4. Добавить изюм, ванильный сахар и соль в ёмкость и все тщательно смешать
5. Сковородку разогреть и немножко смазать растительным маслом(можно и сливочным)
6. На тарелку насыпать немножко муки(подпыл) и чуть-чуть на руки
7. Взять 1 столовую ложку теста и вылепить сырники, подсыпая мукой (чем меньше сырник, меньше разваливаться будет)
8. Готовить на маленьком огне до румяности

Сырники с яблоками

Ингредиенты:

• 500г творога
• 2 яйца
• 2 столовых ложки манки
• 2 столовых ложки муки (+немного для подпыла)
• 2 столовых ложки сахара
• 2 яблока
• Корица

Приготовление:

1. Творог, яйца и сахар высыпать в одну ёмкость
2. Смешать блендером до однородности
3. На тёрке мелко потереть яблоки
4. Добавить яблоки, манку и корицу
5. Размешать и оставить на 10 минут (манка должна набухнуть)
6. Добавить муку и тщательно размешать
7. Сковородку разогреть и немножко смазать растительным маслом(можно и сливочным)
8. На тарелку насыпать немножко муки(подпыл) и чуть-чуть на руки
9. Взять 1 столовую ложку теста и вылепить сырники, подсыпая мукой (чем меньше сырник, меньше разваливаться будет)
10. Готовить на маленьком огне до румяности

Рецепт расчитан на объем 2.2литра

Ингредиенты:

• 700г телятины
• 700г грибов (лучше всего брать вешенки, потому что при запекании они дают больше аромата)
• 700г картошки
• 1 большая луковица
• 400г сметаны
• 100мл молока
• 5 лавровых листов
• Соль+перец по вкусу

Приготовление:

1. Телятину порезать кусочками среднего размера
2. Грибы хорошо промыть и порезать крупными кусками
3. Картофель почистить и нарезать кружочками средней толщины
4. Луковицу порезать мелко
5. На дно жаропрочной кастрюли положить сметану и лук
6. Сверху выложить слоями картофель, грибы и мясо, подсаливая каждый слой
7. В зависимости от формы и размера кастрюли можно добавлять еще слои, главное что бы в самом верху оказался картофель.
8. Посыпать перцем, воткнуть лавровые листы, залить молоком и накрыть крышкой (если крышки нет, не влазит вместе с ней, то можно обернуть емкость фольгой в 2-3 слоя)
9. Доводим до кипения в духовке на максимальной температуре
10. Как только закипит, уменьшаем температуру до 160 градусов и печём 3-4 часа (до готовности)

Рецепт на 2 котлеты по-киевски:

Ингредиенты:

• Небольшая курица (купите большую получится не очень с виду, а еще можно вообще взять филе и крылышки для косточек. Второй вариант часто используют и получится красивее)
• Рафинированное растительное масло для фритюра (примерно 0.5л)
• 100гр сливочного масла
• Средний пучок укропа
• Пачка панировочных сухарей
• 2 яйца
• 50мл молока
• 2 столовые ложки муки
• Соль + перец по вкусу

Приготовление:

1. Сначала сделаем масло для начинки курицы.
2. Сливочное масло оставим при комнатной температуре, что бы оно стало мягким.
3. Добавим в него мелко нарезанный укроп и соль.
4. С помощью пищевой пленки скатаем колбаску и положим ее в холодильник.
5. Аккуратно снимем филе с курицы, для этого сразу снимем шкурку. Потом сделаем надрез посередине филе и аккуратно срежем филе с кости вместе с крылышком. То же самое сделаем со второй частью филе.
6. От крылышка отрезать 2 верхних части, а то, что осталось отчистить от мяса.
7. От каждой части филе отрезать "малое филе".
8. В толстой части большого филе - сделать продольный разрез, не до конца. И раскрыть его как книжку.
9. Все части филе хорошо отбить (лучше это делать через пищевую пленку)
10. Посолить и поперчить филе
11. Достаем масло из холодильника и разрезаем по-полам.
12. Кладем масло на большой кусок филе, накрываем маленьким куском филе и заворачиваем края большого куска, так что бы масло было плотно упаковано (Если край разворачивается, то можно зафиксировать их зубочистками).
13. Точно так же делаем и вторую котлету.
14. Поставить котлеты на 20 минут в морозилку.
15. Приготовить панировку: в отдельную тарелку насыпать муку, в другую тарелку насыпать панировочные сухари. В миске слегка взбить яйца с молоком, солью и перцем. В казанке или толстодонной кастрюле разогреть масло для фритюра.
16. Котлеты достать из морозилки и обмакнуть сначала в муку, потом в яйцо, потом в сухари и опять в яйцо и сухари.
17. Жарить во фритюре по 3 минуты с каждой стороны
18. Переложить на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
19. Не забудьте вытащить зубочистки, если использовали их.

Ингредиенты:

• 200гр кукурузной крупы
• 750мл сливок
• 300гр брынзы

Приготовление:

1. В кастрюле с толстым дном, довести сливки до кипения.
2. Всыпать тонкой струйкой кукурузную крупу в сливки, при этом непрерывно помешивая.
3. Уменьшить огонь до минимума и варить 20-30 минут до мягкости крупы.
4. Переложить в огнеупорный горшочек и поставить в разогретую до 100 градусов духовку на час.
5. При подаче баноша(кукурузной крупы) мелко посыпать брынзой(кол-во зависит от того, насколько сильно подсолить вы хотите блюдо)