1

Step 1

Селедка под шубой

19 May—22 May

2

Step 2

Сферические пармезановые ньокки в грибной инфуззии.

23 May—29 May

3

Step 3

мандариновое желе

23 May—29 May

4

Step 4

Спагетти из шпинатного песто

30 May—05 June

5

Step 5

Банановые равиоли

30 May—05 June

6

Step 6

Greek Salad Granita

06 June—12 June

7

Step 7

Свекольные канелони с малиновым сорбетом.

06 June—12 June

8

Step 8

Лосось в томатной пленке из агара.

13 June—19 June

9

Step 9

яблочний мармелад

13 June—19 June

10

Step 10

Гороховые сферы

13 June—19 June

1

Step 1

Селедка под шубой

19 May—22 May

2

Step 2

Сферические пармезановые ньокки в грибной инфуззии.

23 May—29 May

4

Step 4

Спагетти из шпинатного песто

30 May—05 June

6

Step 6

Greek Salad Granita

06 June—12 June

8

Step 8

Лосось в томатной пленке из агара.

13 June—19 June

3

Step 3

мандариновое желе

23 May—29 May

5

Step 5

Банановые равиоли

30 May—05 June

7

Step 7

Свекольные канелони с малиновым сорбетом.

06 June—12 June

9

Step 9

яблочний мармелад

13 June—19 June

10

Step 10

Гороховые сферы

13 June—19 June

18 May 2016 19 June 2016
The goal is overdue by 3061 days

Goal abandoned

The author does not write in the goal 8 years 4 months 24 days

General

Cook 10 molecular gastronomy recepies

Очень хочу научится готовить по технологии молекулярной кухни. Ни все никак не доходят руки. Вот решила сделать себе план. Буду готовить и писать тут отчет;-)

  1. Селедка под шубой

  2. Сферические пармезановые ньокки в грибной инфуззии.

    http://chefs-academy.com/blog/sfericheskie-parmeza...

    Сферификация - Алгинат, Глуконат

  3. мандариновое желе

    http://chefs-academy.com/sites/default/files/manda...

    Сферификация - Алгинат, Глуконат, Цитрат

  4. Спагетти из шпинатного песто

  5. Банановые равиоли

    http://chefs-academy.com/blog/bananovye-ravioli

    агар-агар
    желатин

  6. Greek Salad Granita

  7. Свекольные канелони с малиновым сорбетом.

    http://chefs-academy.com/blog/svekolnye-kaneloni-s...

    альбумин, желатин, агар, ксантан

  8. Лосось в томатной пленке из агара.

  9. яблочний мармелад

  10. Гороховые сферы

    http://chefs-academy.com/blog/gorokhovye-sfery

    Альгинат, Кальцик

  • 1362
  • 18 May 2016, 22:26
Sign up

Signup

Уже зарегистрированы?
Quick sign-up through social networks.
Sign in

Sign in.
Allowed.

Not registered yet?
 
Log in through social networks
Forgot your password?