Развитие кафе GRILLFAST

В рамках предыдущей цели на средства инвесторов было приобретено кафе.

Итак какие же параметры данного объекта были озвучены собственниками:

1. Стоимость = 1млн. руб.

2. Выручка среднемесячная (оборот) = 280т.р.

3. Расходы: закупка 40% от оборота

Аренда = 30 000руб

Расходы = 30 000 руб.

Окупаемость = 10мес.

4. Прибыль среднемесячная = 90т.р.

Теперь вкратце о самом объекте.

Кафе-шашлычная при автомойке. Пешеходного трафика нет. Есть только трафик автомобильный, соседние офисы и персонал автомойки.

Небольшая кухня и небольшой зал на 5 столиков. Кондиционер, телевизор, мангал и пр. кухонная утварь.

В момент покупки выглядело все очень интересным, НО: кафе имеет историю с октября 2015г. Т.е. нет истории кафе в летний период. При этом в летний период автомобильный трафик на автомойке в разы хуже и горячее летом едят хуже, предпочитая делать шашлыки на дачах

Теперь что оказалось в действительности:

1. Оборот оказался 200 тыс.руб\мес.

2. Закупка порядка 50%

3. Реальная прибыль есть но составила по данным за первые три месяца в среднем 40тыс.руб

4. Окупаемость исходя из этих цифр составляет: 24мес на данный момент возврат инвестиций составил 10%. или 40% годовых.

Ну собственно именно для этого и запущен был данный проект чтобы определить подводные камни и не только. Как оказалось владелец бизнеса конечно слукавил и теперь уже ясно каким образом.

Что мы ставим в целях по данному проекту:

Доведение прибыли до показателей прибыль = 100тыс.руб в мес (слабый результат) 200 тыс.руб в мес. хороший результат

Это предполагается достигнуть путем:

1. Проведение брендирования

2. Внедрение эквайринга (оплата по карточкам) сейчас его нет

3. Разработка интернет сайта, промо материалов, договоров.

4. Разработка рекламной компании для директа и эдвордса, а также продвижение сайта др. способами

5. Подключение к службам деливери клаб и др

6. Организация доставки

7. Расширение меню

8. Введение бизнес-ланчей и комплексных обедов

9. Работа по привлечению организаций к обеспечению питанием сотрудников на безналичной основе