Организованный дом за 52 недели

Функции моей кухни:

• приготовление пищи (столешницы, плита)
• прием пищи (стол)
• хранение продуктов (холодильник, морозильник, уголок)
• хранение рецептов и кулинарных книг
• хранение кухонных полотенец, прихваток и тд
• сбор и утилизация отходов (ведро под раковиной)
• прочее, не связанное с основными функциями: в принципе, наша кухня не выполняет тех функций, которые она не должна выполнять

Следующий шаг и совет - освободить все поверхности. Да, я отношусь к тем людям, которые все убирают в ящики и шкафы, мне нужно чтобы снаружи было всего по-минимуму. Но есть такие люди, которым удобнее, чтобы все стояло на виду и под рукой. Тут, наверно, нужно все-таки отталкиваться от своих предпочтений.

1. убрать все вещи и предметы, которые не имеют отношения к функциям кухни
2. убрать лишние предметы, которые относятся к основным функциям кухни. Это сделать сложнее, но нужно хорошо подумать, что действительно необходимо на столе, а что занимает слишком много места. Принцип такой: чем чаще пользуетесь вещью, тем ближе она должна находиться. Из этого принципа я оставила кухонный комбайн на столе, потому что если уберу его, то мне будет очень лень его постоянно доставать, разбирать, потом складывать.
3. расхламление кухонных принадлежностей и техники. Проверить все ящики и шкафы и выбросить все (слишком старое и изношенное, сломанное и не подлежащее ремонту, дубликат, не использовалось больше года). Так как я практикую систему флай леди, то ненужные вещи у меня не задерживаются. Раз в месяц, когда у меня по плану уборка Зоны "Кухня", я перебираю ящики и выкидываю все, что не нужно. В таком пространстве даже дышится легче.
4. каждый день вечером уделять пару минут уборке всех поверхностей (столешницы, стол, плита, раковина)
5. раковина в чистоте (тоже взято из системы FlyLady). Нужно поддерживать мойку свободной от грязи и грязной посуды. Недавно мы купили посудомойку, и это очень сильно облегчает жизнь. Вечером после ужина, я загружаю посудомойку, убираю все поверхности, протираю плиту, раковину и все! всего пара минут, зато утром кухня радует глаз.

Быстро я справилась с первой неделей, учитывая то, что делаю все из списка постоянно.

На этой неделе работаем в кухонных шкафчиках.

В этом плане, я считаю, что главное, чтобы все было под рукой. Все, что используется на кухне, должно лежать на кухне. Например, раньше кухонные полотенца у меня лежали с другими полотенцами в шкафу. Вот недавно освободила для них место на кухне, и теперь никуда не нужно бежать.

Все, что часто используем, раскладываем как можно ближе и в хорошей доступности. Я сторонник того, чтобы все было убрано и спрятано, но по этому принципу выставила на столешницу кухонный комбайн, и стойку со всякими поварешками, лопатками и т.д.

Необходимо рассчитывать свои силы и не браться сразу за все ящики, по 1-2 штуки за день. Опять же появляется повод протереть все ящики и полочки. Опять же выкидываем все лишнее, давно забытое старое, сломанное и т.д.

В рамках системы Fly Lady я каждый месяц разбираю ящики и шкафы, каждый раз что-то выкидываю, каждый раз что-то переставляю... и с каждым разом становится все удобнее и удобнее. Тут главное проверять на практике. Переделать/переставить и посмотреть удобно или нет. Неудобно - переставить в другое место.

Дальше по плану у нас кладовка (ее, к сожалению, у меня нет), а также организация специй и продовольственных запасов.

Организовываем так, чтобы было удобно нам; чтобы можно было легко найти то, что нужно; чтобы продукты оставались всегда свежими и защищенными от вредителей.

План работы:

Избавляемся от ненужных запасов:

• выбрасываем старые запасы, проверяем сроки годности
• убираем то, что не будем есть, отдаем тем, кто будет
• если запасов очень много, устраиваем акцию "едим запасы"

Прибираем места хранения (моем, протираем)

Сортируем оставшиеся запасы:

• сухие продукты
• консервы
• сушеные продукты
• макаронные продукты и крупы
• специи и приправы
• напитки
• овощи
• корм для животных

Создаем инвентаризационный список. Я пробовала, но у меня не прижилось. Все-таки не так много у нас на семью запасов, чтобы терять время на эти списки. Мне быстрее перед закупом открыть пару ящиков и беглым взглядом определить, что у меня не хватает.

Организуем и размещаем запасы. Тут небольшой совет- размещать продукты одной категории рядом, как можно ближе друг к другу. Ну и тут тоже работает этот принцип: чем чаще используем - тем лучше доступ.

Организовываем холодильник. Приступаем к работе:

1. Нам будет необходимо подготовить: мешок для мусора, ведро с мыльной водой, свободная раковина, губки и салфетки, тазик со льдом
2. Чистим холодильник снаружи: детские рисунки, счета, бумажки, документы, напоминания, заметки, магнитики... Убираем все лишнее, выбрасываем старое, ненужное.
3. Освобождаем холодильник от старых продуктов.
4. Очищаем и моем холодильник и морозильную камеру внутри.
5. Укладываем продукты, учитывая зоны, чтобы у каждой категории продуктов было свое место:

• остатки (полка или часть полки)
• место для размораживания продуктов (в миске)
• молочные продукты
• свежие продукты (в овощных лотках)
• мясопродукты и сыры (самое холодное место)
• яйца (лучше хранить на полке, потому что на дверце присутствует перепад температур)
• соусы, приправы (дверца)
• морозилка: мясо, птица, рыба, тесто, фрукты, овощи, полуфабрикаты

Полезные привычки:

• следить за остатками
• еженедельно очищать холодильник
• акции "едим запасы"

Организация рецептов и поваренных книг.

Здесь главная задача - создать работающую систему. Я долго ее искала и чуть дальше расскажу к чему я пришла.

• расхламление рецептов, кулинарных книг
• разбивка рецептов по категориям: завтраки, обеды, напитки, закуски, супы, салаты, второе-мясо, второе-птица, второе-овощи, второе-рыба, гарниры, десерты, заготовки, выпечка сладкая, выпечка несладкая, праздничные блюда.
• размещаем рецепты: можно разделить цветными вкладками, использовать коробку с карточками-рецептами
• добавление рецептов в систему

Организация рецептов:

• бумажная или электронная?
• программы для хранения информации
• программы - кулинарные книги
• программы для составления меню
• кулинарная книга
• карточки

Моя история:

Мой пусть к удобному хранению рецептов долог.

Сначала я пыталась хранить все в кулинарных книгах, потому что занималась скрапом. Этот вариант быстро отпал. Потом я насмотрелась много идей по коробочкам с карточками-рецептами. Эстетически это очень здорово, но опять же не прижилось. Был период, когда я очень хотела много разных книг с рецептами, даже купила тройку дорогущих, которые сейчас просто стоят.

Дальше, я хотела создать папку с рецептами-карточками (по форме визиток). Купила папку, купила файлы для визиток, придумала систему и даже набрала и распечатала около 30 рецептов. С одной стороны карточки было фото блюда и ингредиенты, с другой способ приготовления. Но буквально через пару недель я все это забросила, потому что куча времени уходила на оформление этих самых карточек.

В итоге, перепробовав кучу бумажных вариантов, до меня дошло, что мне больше подойдет электронный вариант. И тут мне нужно было поискать... Сначала хранила рецепты в кулинарной книге на одном из кулинарных сайтов, но туда нельзя было добавить рецепты с других сайтов.

И я перешла на Evernote, создала блокнот с рецептами, разбила их на категории. Очень удобно, ведь здесь можно сохранить любую страницу с инета, будет и фото, и ингредиенты, и описание. Не нужно ничего переписывать, перепечатывать.

Около месяца назад я перешла на OneNote, мне он больше нравится, более удобный. Но это уже дело вкуса.

1) Узнать, как в регионе организована работа по переработке мусора. У нас в последнее время стали устанавливать специальные контейнеры для стекла и картона. В нашем дворе пока нет таких, но как только появятся, думаю, стоит попробовать сортировать мусор.

2) Решить, как и где будет собираться мусор. Это будет контейнер с несколькими отсеками или один контейнер (если сортировки нет)

3) Центр и периферийные точки сбора мусора. Чаще всего центр - это кухня. Пройтись по квартире и посмотреть, проанализировать, где чаще всего накапливается мусор - поместить там небольшие привлекательные емкости (рабочий стол, ванная, детская комната, туалетный столик)

4) Маркировка контейнеров (если есть сортировка)

5) Полезные привычки.

• выносить мусор - 1 раз в день
• мыть ведро - 1 раз в 2 недели
• собирать мусор со всех периферийных точек - 1 раз в неделю

1) Какое место занимают в Вашей жизни скидочные купоны и карты? От ответа на этот вопрос зависит, как организовать карты и купоны.

2) Выбор способа хранения. На что обратить внимание:

• система должна быть портативной, чтобы ее можно было брать с собой (папка, органайзер, визитница)
• указать свои контактные данные (поможет при утере)

3) Поддержка системы. Регулярно добавлять новые элементы и удалять старые неактуальные и просроченные (например, 1 раз в месяц)