1

Этап 1

Овощная подлива

2

Этап 2

Чесночный соус

3

Этап 3

Роллы из крабовых палочек

4

Этап 4

Кабачковая икра

5

Этап 5

Фаршированные помидоры в духовке

6

Этап 6

Соус "Тартар"

7

Этап 7

Простой соус бешамель

8

Этап 8

Испанский суп-пюре гаспачо

9

Этап 9

Скумбрия с картофелем, запеченные под майонезом

10

Этап 10

Минтай в кляре

11

Этап 11

Рыба, запеченная в сметане с морковью

12

Этап 12

Сырные блины с зеленью

13

Этап 13

Лазанья

14

Этап 14

Соте из овощей

15

Этап 15

Сыр Панир (Адыгейский)

16

Этап 16

Спагетти с соусом карбонара

17

Этап 17

Салат «мимоза» слоеный

18

Этап 18

Чахохбили по-грузински

19

Этап 19

Вяленые помидоры

20

Этап 20

Хачапури по-аджарски

21

Этап 21

Пирог с мясом

22

Этап 22

Пиде с сыром и яйцом

23

Этап 23

Закуска ёка с зеленью

24

Этап 24

Шоколадный пирог

25

Этап 25

Рулет "Баунти" (без выпечки)

26

Этап 26

ПИРОЖКИ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ РУМЯНЫЕ ХРЮШКИ

27

Этап 27

Постные вареники с картошкой

28

Этап 28

Картофель фри в домашних условиях

29

Этап 29

Сочники с творогом

30

Этап 30

Пирог с малиной

31

Этап 31

Торт "Медовик" за 15 минут

32

Этап 32

Чипсы из лаваша

33

Этап 33

Творожно-банановый мусс

34

Этап 34

Яблоки, запеченные с медом

35

Этап 35

Шоколадный пудинг с тающей серединкой

36

Этап 36

Шурпа персидская

37

Этап 37

Постный "Лагман" с фасолью

38

Этап 38

Таджикский плов

39

Этап 39

Курица под острым соусом карри

40

Этап 40

Чебуреки кавказские

41

Этап 41

Английский пирог "Баноффи пай"

42

Этап 42

Запеканка мясная "Сытная"

43

Этап 43

Луковый суп по-французски

44

Этап 44

Картошка по-французски

45

Этап 45

Яйца Пармантье

46

Этап 46

Рататуй

47

Этап 47

Шарлотка проще простого

48

Этап 48

Хинкали

49

Этап 49

Торт печеночный

50

Этап 50

Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях

1

Этап 1

Овощная подлива

2

Этап 2

Чесночный соус

3

Этап 3

Роллы из крабовых палочек

4

Этап 4

Кабачковая икра

5

Этап 5

Фаршированные помидоры в духовке

6

Этап 6

Соус "Тартар"

7

Этап 7

Простой соус бешамель

8

Этап 8

Испанский суп-пюре гаспачо

9

Этап 9

Скумбрия с картофелем, запеченные под майонезом

10

Этап 10

Минтай в кляре

11

Этап 11

Рыба, запеченная в сметане с морковью

12

Этап 12

Сырные блины с зеленью

13

Этап 13

Лазанья

14

Этап 14

Соте из овощей

15

Этап 15

Сыр Панир (Адыгейский)

16

Этап 16

Спагетти с соусом карбонара

17

Этап 17

Салат «мимоза» слоеный

18

Этап 18

Чахохбили по-грузински

19

Этап 19

Вяленые помидоры

20

Этап 20

Хачапури по-аджарски

21

Этап 21

Пирог с мясом

22

Этап 22

Пиде с сыром и яйцом

23

Этап 23

Закуска ёка с зеленью

24

Этап 24

Шоколадный пирог

25

Этап 25

Рулет "Баунти" (без выпечки)

26

Этап 26

ПИРОЖКИ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ РУМЯНЫЕ ХРЮШКИ

27

Этап 27

Постные вареники с картошкой

28

Этап 28

Картофель фри в домашних условиях

29

Этап 29

Сочники с творогом

30

Этап 30

Пирог с малиной

31

Этап 31

Торт "Медовик" за 15 минут

32

Этап 32

Чипсы из лаваша

33

Этап 33

Творожно-банановый мусс

34

Этап 34

Яблоки, запеченные с медом

35

Этап 35

Шоколадный пудинг с тающей серединкой

36

Этап 36

Шурпа персидская

37

Этап 37

Постный "Лагман" с фасолью

38

Этап 38

Таджикский плов

39

Этап 39

Курица под острым соусом карри

40

Этап 40

Чебуреки кавказские

41

Этап 41

Английский пирог "Баноффи пай"

42

Этап 42

Запеканка мясная "Сытная"

43

Этап 43

Луковый суп по-французски

44

Этап 44

Картошка по-французски

45

Этап 45

Яйца Пармантье

46

Этап 46

Рататуй

47

Этап 47

Шарлотка проще простого

48

Этап 48

Хинкали

49

Этап 49

Торт печеночный

50

Этап 50

Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях

25 апреля 2017
Цель завершена 26 апреля 2017
Знания и Навыки

Изучение 50-ти кулинарных рецептов

изучение и приготовление новых блюд

 Критерий завершения

цель достигнута

  1. Овощная подлива

  2. Чесночный соус

  3. Роллы из крабовых палочек

    Крабовые палочки - 1 упаковкаЯйца куриные - 2 шт.Сыр - 150 граммЗелень укропаМайонезЧеснок

  4. Кабачковая икра

    Кабачки среднего размера - 3 шт.Морковь крупная - 1 шт.Лук среднего размера - 2 шт.Чеснок - 1-2 зубчикаТоматная паста - 2 ст. л.Масло растительное (для обжаривания овощей) - 1-2 ст. л.Соль - по вкусуПерец - по вкусу

  5. Фаршированные помидоры в духовке

    • Помидоры среднего размера - 10 шт.Огурец свежий крупный - 1 шт.Ветчина - 300 гСыр - 150-200 гСметана - 2-3 ст. ложкиЗелень укропа - по вкусуЛук зеленый - по вкусуСоль - по вкусуРастительное масло - 1-2 ст. ложки
  6. Соус "Тартар"

    Соус "Тартар" обычно подают к рыбным блюдам. Мне эта традиция нравится, потому что этот соус хорошо оттеняет вкус рыбы, к тому же соус тартар готовится всего из 4 ингредиентов, и очень быстро.

    Майонез нежирный - 180 г

    Укроп свежий - 1/3 пучка

    Огурец квашеный - 1 шт.

    Лук репчатый - 1/3 шт.

  7. Простой соус бешамель

    Соус из молока, муки и масла. Простой бешамель может быть самостоятельным соусом ко многим блюдам и основой для других соусов.

    Молоко - 2 стакана

    Мука - 50 г

    Масло сливочное - 50 Г

    Перец белый - по вкусу

    Соль - 1 щепотка

    Как приготовить соус бешамель:

    В кастрюльке растопить масло. Всыпать муку. Венчиком перемешивать смесь 2 минуты до загустения. Небольшими порциями влить молоко. Перемешивать до однородности. Посолить и поперчить. Снова перемешать соус бешамель венчиком. Соус бешамель готов!

  8. Испанский суп-пюре гаспачо

    Испанский суп гаспачо готовится из помидоров и болгарского перца, подается с огурцом и луком.

    Помидоры свежие (резаные кусками) - 650 гПерец болгарский зеленый (рубленый) - 1 шт.Чеснок (резаный полосками) - 2 шт.Багет (нарезанный ломтиками и подсушенный в течение ночи) - 1 шт.Масло оливковое экстра класса - 0,5 стаканаУксус красный винный - 2 ст. л.Соль - по вкусуПерец черный молотый - по вкусуОгурец свежий (чищеный и резаный кубиками) - 1 стаканЛук репчатый (рубленый) - 1 стакан (по желанию)

    Как приготовить испанский суп-пюре гаспачо:

    1. В чашу кухонного процессора сложить чеснок, болгарский перец, помидоры, хлеб, налить уксус и насыпать 2 чайные ложки соли. Пульсировать до однородного состояния.

    2. Протереть томатное пюре через сито, жмых удалить. В пюре добавить 1/4-1/2 стакана воды (по вашему усмотрению), а можно вовсе не добавлять воду. Накрыть суп-пюре гаспачо и поместить в холодильник для охлаждения или подавать сразу же, но с кубиками льда.

    3. Налить суп-пюре гаспачо в порционные тарелки, сверху выложить огурец и лук (по желанию), посыпать черным молотым перцем.

  9. Скумбрия с картофелем, запеченные под майонезом

    Скумбрия мороженая - 1-2 шт.

    Картофель - 1 кг

    Лук репчатый - 1-2 шт.

    Майонез - 100-150 г

    Соль - по вкусу

    Перец - 0,5 ч. ложки

  10. Минтай в кляре

    Рыба минтай доступна всем. Минтай в кляре получается вкусным и сочным, идет с любым гарниром, особенно с картофельным пюре.

    Филе минтая – 500 г

    Специи – по вкусу

    Черный перец – по вкусу

    Соль – по вкусу

    Яйца куриные - 2 шт.

    Мука высший сорт – 1 стакан

    Сливки домашние – 1 ст.л.

    Лимон - 0,5 шт.

    Растительное масло – для жарки

    1. Разморозить и помыть рыбу.

    2. Нарезать полосками, где-то толщиной в палец, филе минтая.

    3. Минтая нужно замариновать примерно минут на 20. Для этого сбрызнуть минтай лимонным соком, посолить и поперчить.

    4. Для кляра смешать яйца, муку, сливки и соль. Всё тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

    5. Разогреть сковороду, добавить масло. Обмакнуть кусочки филе в кляр и выложить жариться на сковороду. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Минуты по 3 с каждой стороны. Подать с пюре.

  11. Рыба, запеченная в сметане с морковью

    Очень просто и быстро приготовить основное блюдо из рыбы. Хотите убедиться в этом - приготовьте рыбу в сметане, с морковью и луком, в духовке. Не придется тратить много времени, зато вкусное и полезное кушанье получится на славу. В нашем случае для приготовления рыбы, запеченной в сметане, возьмем минтай.

    Филе рыбы (минтай) - 4 шт.

    Морковь - 2 шт.

    Лук репчатый - 2 шт.

    Сметана - 300 г

    Соль - 2 ч.л.

    Перец - 2 ч.л.

    Как приготовить рыбу, запеченную в сметане с морковью:

    Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем.

    Солим, перчим сметану, добавляем морковь, перемешиваем.

    Выкладываем на противень лук, затем рыбу. Морковь со сметаной кладем поверх рыбы.
    Запекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут.

  12. Сырные блины с зеленью

    Для приготовления сырных блинов с зеленью нам потребуется:

    300 мл молока;

    150 г сыра твёрдых сортов;

    200 г муки;

    2 яйца;

    2 ст. л. растительного масла;

    1 ч. л. соли;

    1 ч. л. сахара;

    1 ч. л. разрыхлителя;

    пара веточек укропа;

    растительное масло для смазывания сковороды.

  13. Лазанья

    Лук — 1 шт.Перец болгарский — 2 шт.Оливковое масло — 1 ст. ложкаФарш мясной (свинина + говядина) — 500 гТоматная паста — 3 ст. ложкиКетчуп — 2 ст. ложкиСыр твердый — 200 гТворог — 200 гСливки — 250 гПластины для лазаньи — 15 пластин (Пластины были узкие.)ЗеленьСольПерецКак приготовить лазанью:
    Пластины отвариваем в подсоленном кипятке согласно инструкции. Обычно это 10 минут.
    Пластины должны быть, как говорят итальянцы, «аль денте», то есть немного недоваренными.

    Лук режем и пассируем на масле с порезанным соломкой перцем, добавляем фарш, солим его и перчим и тушим до рассыпчатости. Добавляем томатную пасту и кетчуп и еще немного потушим.
    Твердый сыр трем на крупную терку. Немного сыра оставим для присыпки сверху.
    Противень желательно взять глубокий. Дно его смазываем 4 ст. ложками сливок. Остальные сливки смешиваем с сыром и творогом.


    А теперь собираем лазанью. На дно противня на сливки укладываем пластины, на них 1/3 фарша.


    Сверху 1/3 часть сыров со сливками и снова пластины. Повторим еще дважды: фарш, сыры со сливками, пластины, фарш и завершаем сыром.


    Сверху еще присыплем лазанью тертым твердым сыром. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

  14. Соте из овощей

    Баклажан - 300 г

    Кабачок - 300 г

    Перец сладкий - 200 г

    Морковь - 2 шт.

    Помидоры - 2 шт.

    Луковицы - 1 шт.

    Чеснок - 4 зубчика

    Соль - 3-4 ч. ложки

    Масло растительное - 60-80 г

  15. Сыр Панир (Адыгейский)

    Молоко 3,5 % жирности (можно 3,2% или 3,8%)) — 1,5 л

    Кислота лимонная (для свертываемости молока) — 1 ч. л.

    Соль — 1 ч. л.

    Перец чили сушеный (раскрошенный) — 1 ч. л.

    Базилик сушеный — 1 ч. л.

  16. Спагетти с соусом карбонара

    Спагетти - 300 гКопченая грудинка или ветчина - 250 гЧеснок - 1-2 зубчикаМасло оливковое - 1 ст. ложкаСливки густые - 150-200 гЯйца - 3-4 шт. (на 50 г сливок - 1 яйцо)Сыр тертый пармезан (если его невозможно купить, выбирайте очень твердый сыр) - 50 гСольПерец свежемолотый черный

  17. Салат «мимоза» слоеный

    Этот нежный и легкий в приготовлении слоеный салат "Мимоза" станет украшением праздничного стола.

    Продукты (на 4 порции)Консервы рыбные (сайра, сардины в масле) - 1 банка (240 г)Морковь - 2 шт. (250 г)Майонез - 220 гЛук зеленый - 1 пучок (50 г)Яйца куриные - 3 шт.

  18. Чахохбили по-грузински

    Курица - 1,2-1,5 кгЛук - 1 кгПомидоры - 1 кгЧеснокПетрушкаКинзаБазиликСольПерец

  19. Вяленые помидоры

    ПомидорыПерецСольСахарЧеснокБазиликМасло оливковоеУксус бальзамический

  20. Хачапури по-аджарски

  21. Пирог с мясом

  22. Пиде с сыром и яйцом

  23. Закуска ёка с зеленью

  24. Шоколадный пирог

  25. Рулет "Баунти" (без выпечки)

  26. ПИРОЖКИ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ РУМЯНЫЕ ХРЮШКИ

  27. Постные вареники с картошкой

    Для теста:Мука - 0,5 кгВода - 250 млМасло растительное - 2 ст. ложкиСоль - по вкусуДля начинки:Картофель - 0,5 кгМорковь - 1 средняяЛук репчатый - 2 среднихМасло растительное - для жаркиУкроп (по желанию) - по вкусуПерец молотый черный - по вкусуСоль - по вкусу

  28. Картофель фри в домашних условиях

  29. Сочники с творогом

  30. Пирог с малиной

  31. Торт "Медовик" за 15 минут

    Для теста:Яйца - 2 шт.Сахар - 3 ст. л.Мёд (жидкий) - 3 ст. л.Сода пищевая - 1 дес. ложкаМука - 1,5-2 стаканаДля крема:Сметана жирностью 24% - 600 гСахар - 0,5 стакана

  32. Чипсы из лаваша

    Лаваш армянский - 2 шт.Сметана - 200 гЯйцо - 1 шт.Специи (хмели-сунели, смесь перцев) - по вкусуСыр - 100 гСоль

  33. Творожно-банановый мусс

    Творог пастообразный - 1 пачка (200 г)Бананы - 2 шт.Какао-порошок - 1 ст. ложка + какао для украшения (по желанию)Ванильный сахар - 10 гОрехи (по желанию) - для украшения

  34. Яблоки, запеченные с медом

  35. Шоколадный пудинг с тающей серединкой

    Шоколад — 100 гМасло сливочное — 115 гСахар коричневый, светлый — ¾ стаканаЯйца крупные — 3 шт.Ванильный экстракт — ½ ч. л.Мука — ½ стаканаСливки взбитые

  36. Шурпа персидская

    Говядина - 1,5-2 кгНут - 200 гКартофель средний - 6-7 шт.Помидоры - 3 шт.Перец болгарский - 2 шт.Морковь - 0,5 кгЛук репчатый - 1 кгЯблокиЗеленьЗираКориандрКуркумаПерецСольМасло растительное

  37. Постный "Лагман" с фасолью

    Фасоль отварная - 200 гМорковь - 1-2 шт.Лук репчатый - 1-2 шт.Перец болгарский - 2 шт.Помидор - 2 шт.Зелень - по вкусуПерец - по вкусуКипяток - 1 лКартофель - 3 шт.Соль - по вкусуМасло растительное - 30 гЛапша - 400 г

  38. Таджикский плов

    Рис - 500 гМясо (Конечно, в действительно таджикском варианте положена баранина, но я брала свинину) - 500 гМорковь - 500 гЛук репчатый - 1 шт.Чеснок - 1 головкаБарбарисЗираКуркумаПерец красный сладкийПерец красный острыйКориандр молотыйТимьянЛавровый листСольМасло растительное (жир)

  39. Курица под острым соусом карри

    Курица - 1 кгФасоль консервированная - 400 гЛук репчатый крупный - 2 шт.Чеснок - 5 зубковСметана - 1 стаканИмбирь свежий - 10 гПерчик чили свежий - 1 шт.Специи карри - 2 ч.л.Перец черный молотый - 1/2 ч.л.Паприка молотая - 1 ч.л.Зира молотая - 1 ч.л.Укроп сушеный - 1 ч.л.Перец красный острый молотый - 1/2 ч.л.Петрушка свежая - 1/2 пучкаСоль - 1 ч.л.Масло растительное - для жарки

  40. Чебуреки кавказские

    Для теста:Мука - 2 стаканаМолоко - 1 стаканМасло растительное - 2 ст. ложкиЯйца - 2 шт.Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)Для начинки:Фарш говяжий - 1 стакан (200 г)Фарш свиной - 1 стакан (200 г)Лук репчатый - 1 шт.Майонез - 3 ст. ложкиСоль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)Для жарки:Масло растительное - 50 мл (сколько уйдет)

  41. Английский пирог "Баноффи пай"

    Масло сливочное - 125 гЯйца - 2 шт.Пудра сахарная - 2 ст. л.Мука - 250 гСливки кондитерские 26% - 300 млМолоко сгущенное вареное - 370 гБананы - 6 шт.Кофе растворимый - 1 ч.л.Кофе натуральный молотый - по вкусу

  42. Запеканка мясная "Сытная"

    Фарш свино-говяжий - 300 гЯйцо сырое - 1 шт.Картофель среднего размера - 3 шт.Помидор - 1 шт.Лук репчатый - 1 шт.Сыр твердых сортов - 150 гМайонез (или сметана) - 100 гСоль - по вкусуСпеции - по вкусуМасло растительное - для смазывания формы

  43. Луковый суп по-французски

    Лук репчатый - 6 шт.Чеснок - 3 зубкаБагет французский - 6 кусочковСыр швейцарский грюйер, тертый - 2 стаканаВино белое сухое - 0,5 стаканаБульон овощной - 9 стакановМасло оливковое - 3 ст. ложкиМука - 2 ст. ложкиСахар - 1 ч. ложкаТимьян свежий - 2 ч. ложки измельченного + для украшения

  44. Картошка по-французски

    Картофель - 500-700 гСыр - 250 гМолоко - 1 стаканЯйца - 2 штМасло сливочное - 50 гСоль - 0,5 ч. ложкиЧеснок - 2 зубчика

  45. Яйца Пармантье

    Яйца куриные - 2 шт.Картофель - 600 гМолоко - по вкусу (50-100 мл)Масло сливочное - 60 гСметана - 4 ст. ложкиСоль - по вкусуПерец черный молотый - по вкусуЗелень укропа (по желанию) - по вкусу

  46. Рататуй

    Для соуса:Болгарский перец - 350 гПомидоры - 350 гЛук - 200 гРастительное маслоОвощи:Баклажаны - 500 гКабачки - 500 гПомидоры - 500 гДля заправки:Растительное масло - 5 ст. л.Чеснок - 4 зубчикаЗеленьСольПерец

  47. Шарлотка проще простого

    Мука - 1 стаканСахар - 1 стаканЯйца - 4 шт.Яблоки - 4 шт.Масло для смазывания формы

  48. Хинкали

    Для теста:Мука - 2 стаканаВода (очищенная) холодная - 1 стаканМасло растительное - 1 ст. ложкаСоль - 1 ч. ложкаДля начинки:Фарш мясной (баранина и говядина) - 600 гВода холодная - 1 стаканСольПерец черный молотыйКинза свежая

  49. Торт печеночный

    Печень - 0,5 кгЛук репчатый - 3 шт.Яйцо куриное - 2 шт.Мука - 3-4 ст.л.Перец - по вкусуСоль - по вкусуСахар - 1 ч.л.Растительное масло

  50. Печенье "Oreo" (Орео) в домашних условиях

  • 818
  • 25 апреля 2017, 13:03
Регистрация

Регистрация

Уже зарегистрированы?
Быстрая регистрация через соцсети
Вход на сайт

Входите.
Открыто.

Еще не зарегистрированы?
 
Войти через соцсети
Забыли пароль?