Соусы в моем меню! (веган и только натуральные продукты)

100 гр грецких орехов + 2 зубчика чеснока + сок половины лимона +150 мл воды ( вливать постепенно при измельчении в блендере).

2 авокадо + 2-4см имбиря +1-2 помидора. Смолоть в блендере . Добавить сок лайма.

Порции: 4

Время приготовления: 1 час 30 минут

Ингредиенты:

• 1 мелко нарезанная белая луковица
• 3 зубчика чеснока натертых или выдавленных
• 1/2 натертой моркови
• 1/2 натертого цуккини
• 1 кусок свежего натертого имбиря размером с большой палец
• 15 сочных томатов
• 2 маленькие баночки натурального томатного пюре без соли, сахара, масла и консервантов
• 1 большой пучок свежего базилика
• Черный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Промываем базилик, отделяем листики и откладываем в сторону, мелко нарезаем палочки.
2. В большую кастрюлю наливаем около 1,5 см воды и ставим на огонь. Укладываем туда лук, палочки базилика, морковь, цуккини и имбирь. Перемешиваем овощи, чтобы не прилипали.Через 3 - 4 минуты добавляем чеснок и оставляем овощи готовиться 5 -7 минут или до мягкости.
3. Нарезаем томаты мелкими кубиками и добавляем к овощам. Перемешиваем. Доводим до кипения и убавляем огонь. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 45 минут. Периодически проверяем соус чтобы не пригорел или не прилип.
4. Соус должен стать густым. Если у вас все ещё есть лишняя вода, дайте лишнему соку выйти на поверхность и уберите её с помощью стакана или чашки. Ароматную жидкость можно сохранить для супа например. Теперь добавляем томатную пасту и перец и тушим ещё 10 - 15 минут.
5. Убираем соус с огня и посыпаем сверху свежими листочками базилика и хорошо перемешиваем. Можно оставить несколько листиков для украшения. Подаем соус с кукурузной пастой, рисом или картофелем.

Ингредиенты:

• 2 чашки листьев свежего базилика
• 1/2 чашки очищенного молодого горошка
• 1/4 чашки кешью
• 3 соловые ложки сока лайма
• 1 авокадо
• 4 зубчика чеснока
• 1 чашка листьев тулcи ( опционально)

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты до кремовой консистенции в блендере.

Мне нравится когда горошек немного приготовлен на пару, буквально 5 минут, так соус получается нежнее.
Source: http://anastasiafedorina.com/ru/recipes/sous-pesto-s-molodym-goroshkom

• чеснок
• авокадо
• лайм
• базилик
• кедровые орехи
• вода