1

Step 1

Яйцо пашот

2

Step 2

Рецепт классической итальянской пиццы

3

Step 3

Тонкое тесто для пиццы

4

Step 4

Шакшука (яичница с помидорами)

5

Step 5

Морковный хлеб

6

Step 6

Банановые оладьи

7

Step 7

Салат с куриной грудкой и кукурузой

8

Step 8

Яйца-крэмбл к завтраку

9

Step 9

Яичница с беконом, помидорами и сыром

10

Step 10

Фаршированные кабачки

11

Step 11

Картофельная запеканка с огурцом

12

Step 12

Не дрожжевая закваска

13

Step 13

Хлеб из не дрожжевого теста

14

Step 14

Куриный салат с ананасами

15

Step 15

Шаурма (шаверма)

16

Step 16

Гречневая каша

17

Step 17

Жюльен с курицей

18

Step 18

Паста с курицей

19

Step 19

Мясо по-французски

20

Step 20

Салат "Миланский"

21

Step 21

Салат "Клеопатра"

22

Step 22

Салат "Миланский"

23

Step 23

Салат "Вечерняя сказка"

24

Step 24

Куриный суп с черносливом

25

Step 25

Сырники творожные

26

Step 26

Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

27

Step 27

Ленивые вареники

28

Step 28

Творожные оладушки

29

Step 29

Борщ с курицей

30

Step 30

Быстрый овощной салат с маслинами

31

Step 31

Азу

32

Step 32

Яйца по-шотландски с гречкой

33

Step 33

Паста карбонара

1

Step 1

Яйцо пашот

2

Step 2

Рецепт классической итальянской пиццы

3

Step 3

Тонкое тесто для пиццы

4

Step 4

Шакшука (яичница с помидорами)

5

Step 5

Морковный хлеб

6

Step 6

Банановые оладьи

7

Step 7

Салат с куриной грудкой и кукурузой

8

Step 8

Яйца-крэмбл к завтраку

9

Step 9

Яичница с беконом, помидорами и сыром

10

Step 10

Фаршированные кабачки

11

Step 11

Картофельная запеканка с огурцом

12

Step 12

Не дрожжевая закваска

13

Step 13

Хлеб из не дрожжевого теста

14

Step 14

Куриный салат с ананасами

15

Step 15

Шаурма (шаверма)

16

Step 16

Гречневая каша

17

Step 17

Жюльен с курицей

18

Step 18

Паста с курицей

19

Step 19

Мясо по-французски

20

Step 20

Салат "Миланский"

21

Step 21

Салат "Клеопатра"

22

Step 22

Салат "Миланский"

23

Step 23

Салат "Вечерняя сказка"

24

Step 24

Куриный суп с черносливом

25

Step 25

Сырники творожные

26

Step 26

Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

27

Step 27

Ленивые вареники

28

Step 28

Творожные оладушки

29

Step 29

Борщ с курицей

30

Step 30

Быстрый овощной салат с маслинами

31

Step 31

Азу

32

Step 32

Яйца по-шотландски с гречкой

33

Step 33

Паста карбонара

30 December 2017 01 January 2023

0 5


months
before completion

Goal abandoned

The author does not write in the goal 2 years 2 months 17 days

Goal author

Knowledge & Skills

Мужчина на кухне. 100 блюд. Командная цель. Старт 1 января 2018 г.

Командная цель.

Идея.

Умение разнообразно и вкусно готовить - необходимый атрибут современного мужчины. Это умение, одна из составляющих черт независимой и самодостаточной личности.

Цель.

  • Дать рекомендации по рецептам блюд, пригодных для "повседневного" приготовления;
  • Обсудить приложенные рецепты;
  • Освоить и закрепить навык приготовления блюд;
  • Предложить полезные советы, "лайфхаки";
  • Поддержка членов группы.

Вы желаете участвовать в достижении Цели? Жду Ваших заявок!

 Goal Accomplishment Criteria

Уметь приготовить 100 блюд

 Personal resources

Время, деньги, опыт и мастерство, осведомленность, полезные знакомство

 Goal ecological compatibility

Выполнение данной цели зависит только от меня.

  1. Яйцо пашот

    Ингредиенты:

    • Свежее яйцо
    • Соль

    Приготовление:

    Потребуется кастрюля среднего или большого диаметра. 1-1.5 литра воды. Воду довести до кипения, а затем убавить огонь. Вода должна чуть-чуть кипеть.

    Яйцо разбиваем в кружку, стараясь не повредить желток.

    Когда вода закипит, нужно вылить яйцо в центр кастрюли. Яйцо не должно коснуться краев кастрюли. Выливаем яйцо с минимальной высоты, можно даже слегка опустить кружку в воду.

    Варим 2-2.5 минуты. Приготовленное яйцо вытаскиваем шумовкой, даем воде стечь.

    Вот и все.

  2. Рецепт классической итальянской пиццы

    Ингредиенты:

    • Ингредиенты для теста - см. рецепт "Тонкое тесто для пиццы";
    • Оливковое масло - 3 столовые ложки;
    • Томатная паста - 150 граммов;
    • Сахар - 1 столовая ложка;
    • Чеснок - 3 зубчка;
    • Сушёный базилик - 1 чайная ложка;
    • Перец чёрный - 1 щепотка;
    • Колбаса варёно-копчёная - 200 граммов;
    • Сыр МОЦАРЕЛЛА - 200 граммов;
    • Базилик свежий - 1 пучок;
    • Итальянская приправа - 1 пучок.

    Приготовление:

    • Готовим тесто для пиццы;
    • Пока поднимается тесто, готовим томатный соус и начинку. На разогретом масле обжариваем до слегка румяного состояния чеснок. Выкладываем томатную пасту, разведённую водой до сметанного состояния. Перемешиваем и добавляем щепотку соли, столовую ложку сахара.
    • Так-же добавляем сухой базилик, щепотку чёрного перца. Помешивая, немного выпариваем воду.
    • Натираем сыр, желательно Моцареллу в твёрдом виде. Можно пармезан, но он твердеет и не тянется при остывании. Это важно.
    • Раскатываем тесто в произвольной форме, но тонко... и выкладываем на противень. У меня круг. Намазываем на тесто хороший слой томатной пасты, отступая немного от краёв, и на неё равномерно базилик. Он приклеится и не подгорит.
    • Сверху кусочки колбасы и тёртый сыр. Отправляем в разогретую духовку на максимальную температуру на 5 минут. У меня температура в камере духовки 280 градусов.
    • Достаём из духовки, сбрызгиваем оливковым маслом и обсыпаем Итальянской приправой. Пицца готова!
  3. Тонкое тесто для пиццы

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • Пшеничная мука 175 г
    • Соль по вкусу
    • Оливковое масло 1 столовая ложка
    • Сухие дрожжи 1 чайная ложка
    • Вода 125 мл

    Приготовление:

    • Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.
    • Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.
    • Месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.
  4. Шакшука (яичница с помидорами)

    Шакшука, это блюда еврейской кухни.

    Ингредиенты приведены на 1 порцию.

    Ингредиенты:

    • Оливковое масло по вкусу
    • Лук репчатый ½ штуки
    • Чеснок ½ зубчика
    • Сладкий перец ½ штуки
    • Помидоры 2 штуки
    • Томатная паста 2 чайные ложки
    • Молотый кумин (зира) по вкусу
    • Паприка по вкусу
    • Перец черный молотый щепотка
    • Сахар щепотка
    • Соль по вкусу
    • Яйцо куриное 2,5 штуки
    • Рубленная петрушка по вкусу

    Приготовление:

    1. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавьте лук, пассеруйте его до прозрачности, добавьте чеснок и томите 1-2 минуты.

    2. Добавьте порезанный болгарский перец — и готовьте 5–7 минут, после чего бросьте в сковороду помидоры и томатную пасту и перемешайте. Теперь приправьте специями и сахаром. Снова перемешайте и снова готовьте 5–7 минут. Посолите, поперчите, попробуйте — если все устраивает, оставьте так, если нет, добавьте соли, сахару или перцу, если вам чего-то не хватает.

    3. По одному выпустите в сковороду яйца, накройте крышкой и готовьте 10–15 минуты.

    4. За это время соус чуть выпарится. Но следите за тем, чтобы он не выпарился совсем — иначе шакшука подгорит. Есть ее нужно с подсушенной питой, а подавать прямо в сковороде.

  5. Морковный хлеб

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная (3 стакана);
    • Мука ржаная (по вкусу);
    • Хлопья овсяные (по вкусу);
    • Отруби (по вкусу);
    • Тыквенные семечки (по вкусу);
    • 2-3 средних морковки;
    • 1/2 стакана воды;
    • Соль;
    • Дрожжи.

    Приготовление:

    Для приготовления сначала надо смешать 0,5 стакана теплой воды, немного дрожжей и ложку муки и отложить на 10-15 минут. Пока дрожжи настаиваются чистим и натираем на терке 2 или 3 морковины. Затем надо в большой емкости вымешать тесто из воды с дрожжами, тертой моркови, соли и муки. Муки надо добавлять 3 стакана из которых не менее 1,5 стакана должна быть пшеничная мука, в принципе, и все 3 стакана можно положить только пшеничной муки. Для более необычного вкуса то можно добавить ржаную муку, отруби, овсяные хлопья и льняную муку.

    Вымешанное тесто надо оставить «подняться» на час - полтора в закрытой емкости. Когда тесто увеличилось в объеме примерно в 4 раза из него лепим хлебцы и посыпаем их овсяными хлопьями, кунжутом или чищеными семечками, можно и так оставить, но с посыпкой красивее.

    Получившиеся хлебцы укладываем на противень, чтобы не пригорали противень можно смазать растительным маслом или чуть-чуть посыпать мукой. Выпекать надо в духовке при температуре 180 градусов в течении 30 минут.

  6. Банановые оладьи

    Ингредиенты:

    • Бананы
    • Яйца

    Пропорция ингредиентов - 1:1, по количеству.

    Приготовление:

    Для приготовления банановых блинов по следующему рецепту использовались всего 2 ингредиента: бананы и куриные яйца, а так же немного подсолнечного масла для жарки. Для приготовления блинов или правильнее сказать оладьев из банана надо приготовить пюре из бананов и яиц смешав их в равной пропорции (на один банан одно яйцо). Для смешивания можно воспользоваться блендером или вилкой. Сахар добавлять в блины не нужно - они за счет банана будут достаточно сладкими.

    Получившееся пюре надо выпекать на хорошо разогретой сковороде так же как обыкновенные блины из теста с той лишь разницей, что из банана блины стоит делать намного меньше. Банановые блины не такие прочные как обычные и их не получится не повредив перевернуть если сделать их большими. Жарить надо на среднем или сильном огне всего по 1-2 минуты с каждой стороны.

    Вкус у приготовленных оладьев сложно описать - он сладкий и специфичный, а понравится вам или нет зависит только от ваших вкусовых пристрастий.

  7. Салат с куриной грудкой и кукурузой

    Ингредиенты:

    • 2 куриных филе, около 250 г каждое
    • 1 средний огурец
    • 1 крупный стебель сельдерея
    • 150 г консервированной кукурузы (можно свежеотваренно по сезону)
    • 1 кочан листового салата
    • Соль и перец по вкусу

    Для заправки:

    • 1 маленькая красная луковица
    • 4-5 веточек укропа
    • 6 ст.л. натурального йогурта / сметаны 10%
    • Соль по вкусу

    Приготовление:

    Готовим заправку. Мелко рубим лук и укроп. Кладем в плошку, добавляем йогурт или сметану, солим по вкусу и перемешиваем. Отставляем в сторону.

    Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. жарим по 2-3 минуты с каждой стороны на сухой сковороде (можно использовать гриль или духовку но это уже по ситуации).

    Огурец разрезаем пополам вдоль, затем нарезаем тонкими ломтиками. Сельдерей также нарезаем тонкими ломтиками.

    Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.

    На блюдо кладем листья салата. Смешиваем курицу, кукурузу, огурец и сельдерей, солим по вкусу и выкладываем на салат. Поливаем заправкой и подаем.

    Приятного аппетита!

  8. Яйца-крэмбл к завтраку

    Ингредиенты (на 2 порции):

    • Яйцо куриное 6 штук
    • Сливки 25%-ные ¼ стакана
    • Сливочное масло 15 г
    • Соль по вкусу
    • Свежемолотый черный перец по вкусу
    • Зеленый лук по вкусу

    Приготовление:

    • Взбейте в миске яйца со сливками около 1 минуты до однородности. Посолите смесь и снова слегка взбейте;
    • Растопите масло на сковороде на среднем огне, масло должно полностью покрывать дно сковороды. Когда масло начнет пениться, вылейте смесь в сковороду;
    • Немного уменьшите огонь. Когда смесь начнет схватываться, начните ее перемешивать к центру деревянной ложкой около 1-2 минут до готовности;
    • 4. Посыпьте перед подачей свежемолотым черным перцем и «перышками» зеленого лука.
  9. Яичница с беконом, помидорами и сыром

    Ингредиенты приведены для одно порции.

    Ингредиенты:

    • Яйцо куриное 2 штуки
    • Лук ½ штуки
    • Помидоры 1 штука
    • Бекон по вкусу
    • Сыр по вкусу
    • Специи по вкусу
    • Зелень по вкусу

    Приготовление:

    • 1. Обжарить лук.
    • 2. Добавить бекон.
    • 3. Добавить помидоры.
    • 4. Залить яйцами. Посыпать специями.
    • Сверху посыпать сыром и зеленью.
  10. Фаршированные кабачки

    Ингредиенты (на 1 большую порцию):

    • 1 кабачок;
    • 100 г фарша;
    • 1 луковица;
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
    • 2 столовые ложки консервированных томатов в собственном соку;
    • 10 г тёртого сыра;
    • соль, специи — по вкусу.

    Приготовление

    Помойте кабачок. Разрезать его можно двумя способами: вдоль на две половинки или поперёк на несколько цилиндров. Теперь надо аккуратно ножом и ложкой выскрести мякоть, чтобы из частей овоща получились «чашечки» для фаршировки.

    Лук мелко нарежьте и поджарьте на масле. Затем добавьте фарш, соль, специи. Доведите мясо до готовности. Положите в массу томаты и нарезанную мякоть кабачка, тушите ещё 2–3 минуты.

    Оберните «чашечки» фольгой. Начините их фаршем, посыпьте сыром и запекайте до готовности (около 20 минут) в духовке при 180 °C.

  11. Картофельная запеканка с огурцом

    Ингредиенты (на 2 порции):

    Фарш 150 г

    Картофель 100 г

    Лук репчатый ½ головки

    Сыр 50 г

    Соль по вкусу

    Майонез 50 г

    Перец черный молотый по вкусу

    Соленые огурцы ½ штуки

    В форму для запекания выложить слоями фарш, затем нарезанный кольцами лук, немного посолить, поперчить, сверху выложить тертый на крупной терке картофель, огурец, порезанный кубиками, покрыть все майонезом, посыпать тертым на мелкой терке сыром и поставить в нагретую до 180 градусов духовку.

    Майонез, можно заменить на сметану.

    Через 30–40 минут, как только сыр подрумянится, блюдо готово.

  12. Не дрожжевая закваска

  13. Хлеб из не дрожжевого теста

  14. Куриный салат с ананасами

    Ингредиенты приведены для одной порции.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе 50 г
    • Консервированный ананас 50 г
    • Российский сыр по вкусу
    • Чеснок ½ зубчика
    • Майонез по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу

    Приготовление:

    • Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой.
    • С ананасов слить жидкость и также нарезать кубиками.
    • Сыр натереть на мелкой или крупной терке.
    • Чеснок пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить ножом.
    • Смешать чеснок с майонезом.
    • В миску выложить курицу, ананасы и сыр.
    • Заправить салат майонезом, смешанным с чесноком.
    • По вкусу немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
    • Готовый салат разложить по порционным салатницам, украсить капелькой майонеза и веточкой петрушки.
  15. Шаурма (шаверма)

    Продукты на 4 порции:

    • 300 г куриного филе,
    • 2 свежих или маринован­ных огурца,
    • 1 помидор,
    • 1 болгарский перец,
    • 1 луковица,
    • 1/2 пучка укропа,
    • 1 зубчик чеснока,
    • молотый перец, соль, смесь пряных трав, любые восточные специи, сок половины лимона,
    • З столовых ложки оливкового масла,
    • два листа лаваша.

    Для приготовления шаурмы (шавермы) куриное филе вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, приправьте щепоткой пряных трав и восточных специй. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и 1 столовую ложку оливкового масла, всё перемешайте, накройте тарелкой и оставьте мариноваться на 30 мин. Тем временем приготовьте овощи: лук нарежьте кольцами, огурцы, помидор и болгарский перец - соломкой, а укроп измельчите. Все овощи перемешайте, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

    В сковороде разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла, выложите туда маринованное куриное филе и готовьте его, постоянно помешивая, на медленном огне до появления аппетитной золотистой корочки. Снимите сковороду с огня, соедините мясо с овощами, хорошо перемешайте, заверите в нарезанные листы лаваша и подавайте шаурму (шаверму) на стол, посыпав зеленью.

  16. Гречневая каша

    Ингредиенты:

    • Гречневая крупа - 1 стакан;
    • Вода - 2 стакана + 1/4 стакана на выкипания;
    • Соль - по вкусу.

    Приготовление:

    Все ингредиенты кладем в кастрюлю и ставим на газ. Поставить надо на максимальный огонь и варить на нем до закипания, потом газ (или силу нагрева для электтрических плит) убавить до минимального, но чтобы кипение не прекратилось и варить до полного выкипания воды. Примерно время приготовления можно оценить в 20 минут.

    Главным преимуществом данного рецепта является время, но ест риск испортить продукт.

    Во время варки на плите гречку мешать не нужно.

  17. Жюльен с курицей

    Данный рецепт посмотрел в одной специализированной "кулинарной" телепрограмме. Чуть модернизировал его. По-итогу, получилось очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка;
    • Вишенки (я их на шампиньоны заменил);
    • Сыр твердых сортов;
    • Лук;
    • Болгарский перец;
    • Соль, специи.

    Приготовление:

    Мясо курицы (около 600 грамм), нарезать тонкими полосками.

    Порезать средне лук и грибы.

    Болгарский перец (брал 2 шт. небольшого размера), разрезать вдоль, очистить от середины и плодоножки. Затем нарезать тонкими полосами вдоль.

    Сыр (грамм 250) - натираем на мелкой терке.

    Разогреть сковороду с подсолнечным маслом (в "оригинале" - оливковое). Обжариваем до полу готовности болгарский перец, затем лук. Выкладываем на сковороду мясо курицы и грибы. Они дадут много влаги. На среднем огне все готовим, периодически перемешивая. Солим, перчим (по вкусу, без перца готовил), бросаем специи. Мяса до готовности не доводим.

    Включаем духовку. Устанавливаем 170 градусов. Прогреваем плиту. У меня она, среднего размера, ждал 5 минут.

    За это время достаем горшочки. У меня получилась заготовок на две порции. Выкладываем куриное мясо, грибы, перец, лук в горшочке. Разливаем часть жидкости из сковороды.

    Тут один момент. Готовил первый раз, по этому не знал. И налил много жидкости в горшочки. Соответственно у меня получилось "жидковато". Нужен жюльен более "сухой" - добавляем жидкости меньше.

    Разложили начинку, залили. Сверху высыпаем тертый сыр. Закрываем горшочки крышками, ставим на противень и на среднею часть духового шкафа. Готовим 10 минут, при температуре 170 градусов.

    Все!

  18. Паста с курицей

    Блюдо итальянской кухни.

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка (половина) - 300 грамм;
    • Макароны (любые) - 300 грамм;
    • Масло подсолнечное для жарки;
    • Свежая сметана или сливки - 30 грамм;
    • Чеснок - 3-4 зубчика;
    • Шпинат - 50 грамм;
    • Сыр - 50 грамм;
    • Соль, перец - по вкусу.

    Приготовление:

    Подготовительный этап. Куриную грудку надо мелко порезать (на кусочки не более полу сантиметра в толщину). Зубчики чеснока стоит почистить и можно заранее раздавить прессом для чеснока, а можно выдавить их непосредственно во время приготовления. Макароны надо приготовить, слить воду и оставить в кастрюле дожидаться когда пора будет добавлять их в пасту. Сыр тоже желательно заранее потереть на терке. Шпинат пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать.

    Непосредственно приготовление. На раскаленной сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла на сильном огне обжарить кусочки курицы. Перед тем как положить на сковороду кусочки курицы надо посолить по вкусу. Примерное время обжарки 5 минут, в это время надо интенсивно помешивать и ближе к готовности добавлять ингредиенты:

    • Шпинат
    • Чеснок
    • Сливки или сметана
    • Черный молотый перец

    Когда курица полностью прожарена, а сливки выкипели и уже скорее не жидкие, а густые пора добавлять макароны и еще раз тщательно перемешать.

    Подавать немедленно пока не остыла посыпав небольшим количеством тертого сыра уже в тарелке.

  19. Мясо по-французски

    Блюдо французской кухни.

    Ингредиенты на одну порцию.

    Ингредиенты:

    • Мясо свинины - 150-200 грамм;
    • Шампиньоны - 20 грамм;
    • Помидор - 1 штука;
    • Сыр - 20 грамм;
    • Майонез - 5 грамм;
    • Масло подсолнечное для смазывания противня;
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Мясо лучше всего выбрать карбонад, корейку, шейку или окорок. Свинину надо нарезать на тонкие стейки поперек волокон и по возможности отбить молотком для мяса, для того чтобы результат был еще мягче и нежнее.

    Перед выкладыванием мяса противень надо немножко смазать подсолнечным маслом. На куски мяса раскладываем резаные шампиньоны, дольки помидора (можно добавить резанный лук, но в примере он не используется). Далее надо посыпать каждый кусочек мяса тертым сыром и добавить немного майонеза. Противень отправляется в духовку запекаться.

    Запекать мясо по-французски надо 30-40 минут при температуре 200 градусов в духовке. Ключевым критерием готовности является румяная аппетитная корочка на расплавившемся сыре.

  20. Салат "Миланский"

    Достаточно простой, бюджетный салат. Готовится быстро, сытный.

    Ингредиенты (порция на 5-6 человека):

    - 200 грамм копченой рыбы (скумбрия, горбуша, селедка);

    - луковица 1 шт.;

    - 200 грамм макарон-"спиралек";

    - 2 яблока;

    - майонез;

    - красная паприка.

    Приготовление:

    Копченую рыбу очистить от кожуры и костей. Порезать кубиками размером около 1 см. Луковицу мелко порезать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и порезать кубиками.

    Все смешать, перемешать, заправить майонезом. Сверху посыпать красной паприкой.

  21. Салат "Клеопатра"

    Ингредиенты (порция на 5 человека):

    • 1 упаковка крабовых палочек (200 грамм);
    • 1 банка маслин без косточек;
    • 1 средняя банка консервированных ананасов;
    • 1 средняя банка консервированных шампиньонов;
    • 1 средняя луковица;
    • уксус;
    • зелень;
    • майонез.

    Приготовление:

    • Лук порезать и замариновать на 30 минут.
    • Крабовые палочки, маслины, ананасы, шампиньоны порезать.
    • Все перемешать заправить майонезом.
    • сверху посыпать зеленью
  22. Салат "Миланский"

    Достаточно простой, бюджетный салат. Готовится быстро, сытный.

    Ингредиенты (порция на 5-6 человека):

    - 200 грамм копченой рыбы (скумбрия, горбуша, селедка);

    - луковица 1 шт.;

    - 200 грамм макарон-"спиралек";

    - 2 яблока;

    - майонез;

    - красная паприка.

    Приготовление:

    Копченую рыбу очистить от кожуры и костей. Порезать кубиками размером около 1 см. Луковицу мелко порезать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и порезать кубиками.

    Все смешать, перемешать, заправить майонезом. Сверху посыпать красной паприкой.

  23. Салат "Вечерняя сказка"

    Ингредиенты:

    5 вареных яиц;

    250 грамм твердого сыра;

    13 оливок;

    сок 1 лимона;

    1 пачка крабовых палочек (200 грамм);

    2 дольки чеснока;

    2 дольки белого хлеба;

    майонез;

    соль.

    Приготовление:

    • Хлеб подрумянить на сковороде.
    • Сыр натереть на крупной терке.
    • Чеснок раздавить.
    • Яйца и крабовые палочки порезать.
    • Все перемешать, взбрызнуть соком лимона, заправить майонезом. Посолить.
  24. Куриный суп с черносливом

    Ингредиенты:

    • 1 куриная грудка,
    • 150 г чернослива,
    • 0,5 стакана риса,
    • 2 л воды,
    • 1 лавровый лист,
    • 1 луковица,
    • соль,
    • черный молотый перец,
    • зеленый лук,
    • растительное масло.

    Приготовление:

    Для приготовления куриного супа с черносливом куриную грудку залейте водой, доведите до кипения, добавьте лавровый лист, посолите, поперчите и варите в течение 10-15 минут.

    Чернослив на 10 минут замочите в теплой воде, помойте и нарежьте соломкой. Лук порежьте и обжарьте в масле.

    В кипящий бульон добавьте рис, через 10 минут добавьте чернослив и лук и варите суп на слабом огне еще 10 – 15 минут.

    К столу куриный суп с черносливом подавайте, посыпав зеленым луком.

  25. Сырники творожные

    Ингредиенты, на 1 порцию:

    Творог: 1 стакан

    Пшеничная мука 1,5 столовые ложки

    Яйцо куриное: 1 штуки

    Сахар: от 1,5 столовые ложки и меньше.

    Сметана: 2 чайные ложки

    Сливочное масло: по вкусу

    Соль: по вкусу.

    Приготовление:

    • В творог добавляем яйцо, сметану, сливочное масло, соль, сахар, пшеничную муку и перемешиваем.
    • Лепим творожные шарики и обваливаем их в муке.
    • Сплющиваем шарики на сковородке с разогретым подсолнечным маслом.
    • Обжариваем с обеих сторон до образования румяной корочки.
  26. Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

    Оякодон — разновидность традиционного японского блюда донбури, представляющего собой круглую чашу с рисом, дополненную различными ингредиентами, от куска свинины или говядины до угря. Если верить источникам, оякодон придумали в Осаке около 1900 года, бросив на рис кусочки курицы с весенним луком и залив их яйцом. Название блюда, к слову, буквально означает на японском «мать и дитя». Кстати, готовить оякодон можно не только с курицей, с говядиной тоже вкусно. И еще это не только завтрак — он может быть и обедом, и ужином.

    Ингредиенты, на одну порцию:

    Лук репчатый 1 головка

    Куриное филе 300 г

    Рис ½ стакана

    Яйцо куриное 3 штуки

    Соевый соус 6 столовых ложек

    Сахар 2 столовые ложки и меньше

    Зеленый лук 20 г

    Приготовление:

    Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне разогреть сковороду и влить в нее шесть столовых ложек соевого соуса.

    Как только соевый соус начнет кипеть, бросить в сковороду луковые полукольца и посыпать сверху сахаром. Готовить, периодически помешивая, две-три минуты.

    Куриное филе нарезать небольшими кусочками — сильно измельчать мясо не нужно, готовые ломтики должны остаться сочными и плотными.

    Положить курицу в сковороду и перемешать с соусом. Когда мясо побелеет с одной стороны, перевернуть аккуратно ломтики и потушить еще пару минут. Куриное филе готовится удивительно быстро: максимум три-четыре минуты.

    В отдельной миске вилкой или венчиком быстро взбить яйца в однородную смесь. Добавлять соль при этом не нужно — соевый соус, в котором тушится мясо, и так достаточно солон.

    Вылить яичную смесь на сковороду, стараясь равномерно покрыть все мясо. Накрыть сковороду крышкой и готовить омлет три-четыре минуты, не мешая, пока яйца как следует не схватятся.

    Зеленый лук измельчить. На сервировочную тарелку выложить горкой теплый рис, сваренный на пару.

    Сверху на рис аккуратно выложить омлет — для удобства его можно разделить лопаткой на треугольные сегменты. Посыпать оякодон измельченным зеленым луком — и подавать горячим.

  27. Ленивые вареники

    Ингредиенты:

    • 200 г творога
    • 1 яйцо
    • сахар по вкусу
    • 150 г муки
    • соль на кончике ножа

    Приготовление:

    1. Творог смешиваем с сахарозаменитель, яйцом, солью и мукой. Замешиваем немного липкое тесто и формируем из него шар.

    2. Делим шар на 4 части и на присыпанном мукой столе формируем из них колбаски.

    3. Нарезаем колбаски на небольшие кусочки.

    4. Варим в подсоленной кипящей воде до всплытия + еще 5 минут.

    5. Подаем о сметаной или джемом.

  28. Творожные оладушки

    Ингредиенты:

    • творог обезжиренный - 1 пачка (200-250 г)
    • банан - 1 шт.

    Приготовление:

    Творог выложить в миску, размять вилкой. Банан мелко нарезать (или натереть на терке), добавить к творогу. Тщательно смешать. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить на него ложкой творог, запекать в духовке 10-15 минут на среднем огне.

  29. Борщ с курицей

    Ингредиенты:

    Свекла 1 штука

    Курица 600 г

    Картофель 4 штуки

    Белокочанная капуста 200 г

    Лук репчатый 1 головка

    Морковь 2 штуки

    Чеснок 4 зубчика

    Сметана по вкусу

    Томатная паста 1 столовая ложка.

    Приготовление:

    • Курицу разморозить, разделить на части и поставить варить. Посолить бульон.
    • 2. Когда вода закипит, добавить нарезанную картошку.
    • 3. Свеклу (крупную), морковь натереть на терке. Лук мелко порезать. Раздавить чеснок. Обжарить в подсолнечном масле 5 минут. Вложить томатную пасту.
    • Капусту нашинковать и добавить в бульон.
    • Как только картошка стала мягкой, добавить заправку, оставить еще на 3–5 минут.
    • 6. При подаче на стол добавить сметаны, можно украсить зеленью.
  30. Быстрый овощной салат с маслинами

    Ингредиенты (порция на 3 человека):

    • Яблоки ("зеленные") - 1 шт;
    • Лимон (сок) - 0.5 шт;
    • Твердый сыр - 200 гр.;
    • Апельсин - 1 шт;
    • Ветчина - 150 гр.;
    • Зелень - 1 ст. ложка;
    • Маслины - 10 шт.;
    • Сметана - 3 ст. ложки.

    Приготовление:

    Зелёное яблоко режем соломкой, сбрызгиваем соком лимона. Теперь берём 150-200 грамм твёрдого сыра и также режем соломкой. Апельсин режем кубиками. 100-150 грамм ветчины рубим соломкой. Всё смешиваем, заправляем всю получившуюся массу майонезом, украшаем маслинами и лимоном и зеленью.

  31. Азу

    Блюдо татарской кухни.

    Ингредиенты на 2 порции:

    • Говядина 200 г;
    • Картофель 3 штуки;
    • Соленые огурцы 1 штука;
    • Лук репчатый 1 штука;
    • Чеснок 2 зубчика;
    • Пшеничная мука 1 ч. ложка;
    • Томатная паста 1 ст ложка;
    • Соль по вкусу;
    • Растительное масло 1 ст ложка;
    • Перец черный молотый по вкусу.

    Приготовление:

    • Лук нарезать кольцами, картофель — ломтиками, выложить в сотейник, добавить немного воды, прогреть 5 минут.
    • Мясо нарезать небольшими кусочками , выложить к овощам, добавить мелко нарезанный огурец. Тушить 5–6 минут.
    • Отдельно смешать муку, томатную пасту, толченый чеснок и масло с небольшим количеством отвара от тушения. Полученную смесь влить в посуду с овощами и мясом и тушить еще на максимальной мощности СВЧ-печи 2–3 минуты.
  32. Яйца по-шотландски с гречкой

    Ингредиенты на 1 порцию:

    • 2 яйца;
    • 100 г фарша;
    • 40 г гречневой крупы;
    • 1 ломтик белого хлеба;
    • 1 столовая ложка растительного масла;
    • соль, специи.

    Приготовление

    Сварите и очистите яйца. С хлеба срежьте корку, замочите мякоть в воде. Отожмите жидкость, смешайте хлеб с фаршем. Плотно облепите мясной массой яйца. Поджарьте получившиеся котлетки на масле. Гречку отварите в подсоленной воде.

  33. Паста карбонара

    Для приготовления традиционного соуса карбонара используется панчетта или гуанчиале, а также ароматный сыр пекорино романо из овечьего молока. В наших краях мясные продукты можно заменить на жирный бекон, а итальянский сыр — на пармезан. И помните: никаких сливок в карбонаре!

    Ингредиенты:

    • 450 г спагетти;
    • соль — по вкусу;
    • 200 г бекона;
    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • 3 яичных желтка;
    • 100 г мелко натёртого пармезана;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Отварите спагетти в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Тем временем нарежьте бекон небольшими полосками и поджарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Взбейте желтки и смешайте их с половиной тёртого сыра и щепоткой перца.

    Откиньте спагетти на дуршлаг и оставьте примерно стакан воды, в которых они варились. Сразу же выложите их в сковороду с беконом, перемешайте и снимите с огня. Добавьте немного воды из-под спагетти, приправьте перцем и влейте яичный соус. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы добиться кремовой консистенции.

    Выложите пасту на сервировочное блюдо и посыпьте оставшимся тёртым сыром.

  • 871
  • 30 December 2017, 01:02
Sign up

Signup

Уже зарегистрированы?
Quick sign-up through social networks.
Sign in

Sign in.
Allowed.

Not registered yet?
 
Log in through social networks
Forgot your password?