Доработать Docker конфигурацию

Стыдно признать, но только три года назад я начал использовать Docker. У нас в компании было несколько нестабильных решений, используемых энтузиастами, и это дело мне не подошло, т.к. оно "почему-то" долго устанавливалось и запускалось, плюс всегда были какие-то проблемы с правами доступа и синхронизацией.

В общем, взялся я через год, немного это дело подтянуть и поизучать, в результате получилось достаточно неплохая база для игр (WEB Разработка), в которой в принципе я мог делать почти все что надо, с небольшими модификациями - https://github.com/Fresh-Advance/development

В чем проблема? -

• Уже тогда PHP 8 был доступен, но я не подготовил контейнер.
• xDebug вроде бы настроен, но не работает в некоторых случаях.. Улучшить документацию по этому вопросу.
• в php 8 контейнере скорее всего он (xDebug) будет настраиваться по другому - разобраться, настроить и потестировать.
• Код с примерами находится в source директории, нужно чтоб эта директория была пустая, или решить вопрос по другому, но чтоб установка своего проекта, не блокировала обновление окружения.

Цель поставлена. Теперь выполнять.