1

Этап 1

5 видов

2

Этап 2

10 видов

3

Этап 3

15 видов

4

Этап 4

20 видов

1

Этап 1

5 видов

2

Этап 2

10 видов

3

Этап 3

15 видов

4

Этап 4

20 видов

04 февраля 2024
Цель завершена 23 сентября 2024
Знания и Навыки

Сильная мышь не только съела сыр, но и согнула из мышеловки слово «Ещё»

Хочу попробовать как можно больше видов сыра. Твердые, плавленые, копчёные, творожные, плесневые, сливочные. Вкусовые рецепторы у меня не очень развиты и всякие там нотки определить точно не смогу. Но, просто попробовать и понять: вкусно или нет, мне вполне по силам.

 Критерий завершения

Продегустировано 30 различных сортов и видов сыра.

 Личные ресурсы

Деньги.

 Экологичность цели

Сыр теперь составляет важную часть моего рациона, так почему бы не устроить фейерверк вкусов!

  1. 5 видов

    • «Пармезан Lux»Delicate
    • Сыр творожный сливочный Sveza.
    • Адыгейский сыр от Foodfest
    • RELAGGIO ORGANIC Качотта с с пажитником.
    • Плавленый сыр "Львиное сердце ломтевой с козьим молоком" (
  2. 10 видов

    • Mozzarella Classic Foodfest.
    • Азбука сыра "Пикантный"
    • Шевр с красным перцем из козьего молока
    • Сыр Анари из овечьего молока Сернурский 35%
    • TOME de BUA с душистым перцем 41%
  3. 15 видов

    • Сыр в шоколаде craft eco "С любовью".
    • Brie De Famille с трюфелем
    • ООО "Скит" Scomorza Ciliegine Копченый
    • Беллер Кнолле в обсыпке из черного перца от компании "Сырмейстер".
    • Шанклиш в прованских травах
  4. 20 видов

    • Ассорти сыров бюш.
    • ROKLER ЗРЕЛЫЙ от компании "ЯстроПереработка"
    • Кроттен от "Егорлык молоко"
    • Страчателла от ООО "Россини"
    • Сыр творожный «Рбили со сванской солью» «Умалат»
  • 913
  • 04 февраля 2024, 18:39

Цель состоит в группе

Кулинария

  • 251

    участник
  • 297

    целей

Вывод

233день
Надежда23 сент. 2024, 06:18

Просто, ленюсь писать отчеты. Сыр люблю, пробую все подряд. Но, действительно достойных вариантов очень мало.

Дневник цели

199день
Надежда20 авг. 2024, 07:24

Сыр творожный сливочный шоколадный Lactica 140гр.

Начинка глазированного сырка в баночке. Больше покупать не буду - не мой продукт.

199день
Надежда20 авг. 2024, 07:17

Сыр SAMBIEL Blue Cheese

Сыр с благородной плесенью "SAMBIEL" - новая визитная карточка Армении.

Это группа сыров, имеющая вкрапления зелено-голубоватого цвета, которые ей придает грибница благородной плесени ( Penicillium roqueforti ). Частицы плесени придают таким сырам особый островатый аромат и умеренно пряный вкус.

Оказывается, это довольно популярный на сегодняшний день сыр. Но я его впервые увидела на прошлой неделе, среагировала на довольно демократичную цену для плесневых сыров.

Картонная коробочка, вакуумная упаковка, фольгированная упаковка. Замучалась открывать))) Консистенция плотная, глянцевая. Запах приятный, кусочек выглядит довольно аппетитно. Но, вот вкус посредственный. Не плох, а за такую цену даже хорош. Но я лучше заплачу немного дороже и приобрету сыр вкуснее. Итак: сам сыр пресноват, на мной вкус недосолен, вкус плесени мягкий с легкой горчинкой. За неимением лучшего, сойдёт.

195день
Надежда16 авг. 2024, 06:37

Сыр творожный «Рбили со сванской солью» «Умалат».

Рбили – нежный творожный сыр из свежего молока и сливок с добавлением традиционных кавказских трав: кинза, петрушка, чабер, тархун.

В моем случае со сванской солью. Очень мягкий и нежный творожный сыр с ярко выраженным привкусом черного перца. На любителя, но я как раз и есть тот самый любитель. Мне нравятся пикантные и острые вкусы.

Консистенция ближе к густой сметане, нежели к творожным сырам. С черным хлебом подружился просто отлично. Мне понравилось. Буду покупать периодически.

107день
Надежда20 мая 2024, 07:37

Страчателла от ООО "Россини"

Цитата из Википедии

Страчателла — мягкий сыр, производимый с использованием технологий вытягивания и измельчения. Состоит из мелких лоскутков, сыр из свежего, жирного творога, белого цвета, производится круглый год.

Я частенько встречала этот сыр в рецептах итальянских блоггеров. Некоторые личности используют его даже чаще, чем моцареллу. Поэтому, как только увидела в продаже, сразу купила.

Упакован сыр в яркое пластиковое ведерко, заполнено на 2/3 сыром. Так что, и тут обман, тара сильно больше содержимого. Состав отличный. Яркий запах сливок, содержимое очень странной консистенции, лично у меня аппетита не вызывающее. Но на вкус сыр оказался очень приятным. Нежный, яркий сливочный вкус, сочетается практически со всем. Что-то по типу тонких волокон моцареллы в жирных сливках.

Ем это ведерко третий день с закрытыми глазами, потому что каждый раз меня передергивает от консистенции, что-то личное негативное во мне вызывает...

102день
Надежда15 мая 2024, 12:24

Le crottin Кроттен от "Егорлык Молоко".

Справка из Википедии:

Головка сыра, покрытая подсушенной корочкой, имеет цилиндрическую форму диаметром 4-5 см, высотой 3-4 см и весом от 60 г. Корочка может быть покрыта белой или голубой плесенью. Сыр имеет приятный вкус с легкой кислинкой и слегка ореховый привкус.

Симпатичная коробочка, внутри завернутый в белую силиконизированную бумагу брусочек в белой плесени. Запах неплохой, не похож на обычный Бри. Состав прекрасный, исключая факт, что молоко коровье, а не козье((( В разрезе творожная структура с небольшой упругой корочкой. Выглядит аппетитно, запах отличный, а вот привкус плесени горький. Впечатление упало в ноль. На второй день пыталась отдельно серединку попробовать, но горчинка никуда не делась. Сплошное разочарование за приличные деньги. Считаю, что производитель намудрил с технологией и плесневыми культурами, поскольку сыр точно не испорчен. В общем, Кроттену дам еще один шанс, но это будет другой завод и состав из козьего молока.

Ola_la16.05.2024

выглядит действительно неплохо... что-то сыра захотелось )

Надежда17.05.2024

Ola_la, значит, надо себя побаловать)))

80день
Надежда23 апр. 2024, 08:06

ROKLER ЗРЕЛЫЙ от компании "ЯстроПереработка".

Информация с сайта производителя:

Полутвёрдый сыр ROKLER ЗРЕЛЫЙ (4-6 мес. созревания) отличает пряный вкус с выраженными ореховыми нотами, благодаря длительному естественному созреванию. Для сыра ROKLER МОЛОДОЙ (2-3 мес.) характерен мягкий и нежный сливочный вкус с деликатными ореховыми нотами.

Мы покупаем сыр оптом на несколько семей. Если что не так, то чувствуем недовольство и это напрягает. Поэтому стараемся брать проверенные варианты. Этот сыр куплен в качестве эксперимента, потому что мне упаковка понравилась и головка небольшая. И вообще, мне захотелось новых вкусов. В общем, половину головки себе оставили, потому что сыр вкусный оказался. Под сливочный кофе не подходит, слишком пикантный. Но я все равно его с удовольствием ем в чистом виде 30 грамм до завтрака, а потом уже и бутерброд с сыром попроще и кофе.

У сыра богатый зрелый вкус, сливочный, слегка острый, текстура плотная, почти без дырочек. Режется тяжело. Что мне понравилось особенно, почти нет жесткой безвкусной корочки. В целом, покупкой довольная. Будем брать иногда.

66день
Надежда9 апр. 2024, 09:30

Ассорти молодых сыров Бюш.

Довольно долго смотрела на эту коробочку в Ашане: смущало, что козий и цена больше 2500 за кг. Но после Шевра стало понятно, что не каждый козий сыр отдает шестью, и надо пробовать все доступные варианты.

Что такое Бюш-де-шевр. Википедия глаголет:

Бюш-де-Шевр (фр.Bûche de Chèvre) — французский сыр из молока козы продолговатой формы, имеющий свежий резкий запах и нежный сливочный вкус в середине и пикантный вкус у корочки, покрытой легкой белой плесенью. В зависимости от срока созревания может быть нежно-белого, кремового или синеватого цвета. Мякоть плотная и однородная, иногда в ней попадаются крупинки.

А что у меня в коробочке: четыре разных кусочка, плесени нет, резкого запаха нет. Назвать такое видом сыра Бюш, явно не правильно со стороны производителя. Но они схитрили: обозвали сыр молодым.

Ладно, не буду дальше придираться, просто опишу свои ощущения.

Сыр белого цвета, нежный, плотной консистенции: натуральный, в обсыпке из прованских трав, паприки, томатов с травами.

Начала дегустацию с натурального: коза чувствуется явно, вкус творожный с легкой кислинкой. У остальных трех кусочков вкус отличался нотами обсыпки. Прованские травы не зашли, а вот паприка и томаты очень даже вкусно. Особенно удивили томаты: без излишней кислинки, немного сладости и пряности чеснока и трав. Пожалуй, если бы я увидела такой вариант только с томатами, то еще раз купила.

Ну, а так без восторга. С кофе хорошо зашел.

58день
Надежда1 апр. 2024, 09:20

Шанклиш в прованских травах от "Угрешского Келаря".

Давно смотрела на странные баночки в монастырской лавке, какие-то цветные комочки в масле. Честно говоря, думала, что это по типу моцареллы в масле и поэтому долго не покупала. Но сырная цель потребовала подпитки и я решилась. Сразу хочу сказать, что вернусь и куплю все варианты: с куркумой, с чесноком, с паприкой.

Итак, что же за сыр такой Шанклиш:

Шанкли́ш считается одним из древнейших сыров в мире. Придумали его в арабских странах и это наложило свой отпечаток на способ приготовления и хранения. Готовится из коровьего или овечьего молока, формируются маленькие шарики, обваливаются в травах или специях и хранятся в оливковом масле.

Я купила вариант с прованскими травами. Всего восемь небольших шариков баночке. Шарик творожной консистенции, обильно посыпанный сухой травкой. Вот как раз травку пережевывать оказалось не очень приятно, масло вообще не размочило ее.

Сам сыр имеет довольно насыщенный пикантный вкус, немного кислит, с горчинкой от масла. Я сначала растерялась: как его есть. Но потом размазала на хлеб и пазл сложился! Очень вкусно оказалось. Много этого сыра не съешь: понятно, почему шарики такие мелкие. В общем, сыр мне понравился, но прованская обсыпка не зашла.

51день
Надежда25 мар. 2024, 08:45

Беллер Кнолле в обсыпке из черного перца от компании "Сырмейстер".

Цитата из интернета:

Белпер Кнолле - это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в зависимости от периода его созревания, так что в течении первых 2-х недель это - полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к двум месяцам созревания сыр становится твердым, как камень. Его нарезают стружкой с помощью ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан.

На сайте сыроварни "Сырмейстер" указано, что сыр приготовлен с соблюдением классической рецептуры.

Я не раз пробовала Беллер Кнолле от других производителей и в разных обсыпках и разного срока выдержки. Сказать, что вкусы сильно отличаются, значит ничего не сказать. Разница поразительна.

От "Сырмейстера" вариант средней выдержки, желтоватого оттенка с густой обсыпкой из сухого чеснока и крупномолотого черного перца. Запах приятный, текстура не слишком плотная, сыр режется легко. Если пробовать сыр из серединки, то вкус яркий выдержанного сыра, с легкой кислинкой. Если попробовать кусочек целиком, то ощущения, как будто ежа съела, перца не пожалели. В целом, мне такое нравится: разве что обсыпку немного срезать.

Вы тоже можете
опубликовать свою
цель здесь

Мы поможем вам ее достичь!

309 000

единомышленников

инструменты

для увлекательного достижения

Присоединиться
Регистрация

Регистрация

Уже зарегистрированы?
Быстрая регистрация через соцсети
Вход на сайт

Входите.
Открыто.

Еще не зарегистрированы?
 
Войти через соцсети
Забыли пароль?
Nika Sidorova
Doloeri
Universe
Таллис
Ola_la
Апельсинка
Nika Sidorova
Ola_la
Nika Sidorova
Ola_la
Ola_la
Анастасия Глазунова
Ola_la
Анастасия Глазунова
Ola_la
Надежда
Ola_la
Ola_la
RA_
Татьяна
Таллис
Ola_la
dariana
Таллис
Ola_la
RA_
Татьяна
Ola_la