цель №3 Открытие сети кофеен *WayCup! Coffee* в Самаре
Кофе для многих стал уже не просто напитком, утоляющим жажду или бодрящим. Сегодня кофе - это своеобразный аттрибут имиджа, это ритуал, философия. А мы хотим сделать его доступным всегда и везде, сделать приятный и вкусный бизнес, дарящий положительные эмоции, настраивающий на позитивную волну. Ароматный, зерновой, качественно сваренный кофе...иииии.... пончики! теплые, аппетитные, с начинкой на любой вкус) и всё это в формате "с собой", чтобы подстроить под бешеный ритм жизни большого города. Поэтому к 1 июня мы планируем открыть первую мини-кофейню *WayCup! Coffee* в Самаре, а к концу года расширить сеть кофеен минимум до 20 шт. по Самаре, области и близлежащим городам. Данная цель расскажет и смотивирует сделать вовремя открытие первой точки. Итак....Поехали!
Goal Accomplishment Criteria
открытие первой точки к 1 июня
-
Активные мероприятия
1. Пройти обучение по работе с кофемашиной, посетить выставку по работе бариста. Заключить договор аренды машины или купить ее.
2. Провести отбор резюме на вакансию бариста. Решено было нанять 2 человека. Обучить персонал
3. Проработать варианты размещения кофейни в БЦ, а затем уже в университетах, колледжах - предварительно звонок, потом личная встреча с арендодателем. Заключить договор аренды.
4. Заказать рекламу, сырье.
5. Решить организационные вопросы с СанПИН, пожнадзором, налоговой (оквэд)
6. Разработать предложение по франшизе
7. Изучить СРМ, подогнать его под кофейню.
-
Подготовительный этап
1. Найти поставщиков:
- кофе, молока, сиропов, воды
- стаканчики, мешалки, крышки, салфетки
2. Рассчитать себестоимость кружки кофе, окупаемость,прибыль, разработать меню
3. Разработать логотип, дизайн наклеек, промониторить типографии по стоимости
4. Спроектировать дизайн стойки, выяснить стоимость материалов, закупить материалы, собрать стойку.
5. Решить вопрос с кофе-машиной (аренда или покупка), кофемолкой, блендером.
6. Разработать промо-акции на 2-3 месяца вперед.
-
Открытие
1. Собрать стойку
2. Завезти оборудование
3. Оборудовать рабочее место бариста, разместить рекламу
4. Провести промо-акции при открытии.
5. Ура! Мы работаем и радуем всех наивкуснейшим кофе и пончиками)
Don't miss new posts!
Subscribe for the Goal and follow through to its completion
