Приготовить 5 блюд испанской кухни

После долгого перерыва мы вернулись к нашим кулинарным экспериментам с испанской кухней) Вчера готовили холодный томатный суп гаспачо.

Поначалу вкус довольно интересный, чем-то напоминает икру из синих, но лично моё мнение - много его не съешь. Хотя мужчина мой с этим мнением не согласен))

Готовили мы по рецепту (см.в картинках), только кол-во ингредиентов брали из расчёта на 2 порции, а не на 6 - т.е. взяли всего примерно в 3 раза меньше. И вместо хлеба мы взяли 2 ст. ложки отрубей.

***

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать, это такие эмоции классные!

Кролик в хлебном соусе

Кролик меня, мягко говоря, не особо впечатлил... Ела это мясо впервые и ожидала от него чего-то сверхъестественного, но, увы и ах, обычное мясо, похожее на куринное)) Соус тоже так себе. Ну, и в целом - гемора прилично (блендер, то, сё), а результат явно не стоит этих усилий. Но это конечно только моё мнение, оно не истина в последней инстанции.

Готовили, в принципе, практически не отходя от рецепта (ниже будет скрин из журнала с рецептом), единственное что - кролик нам достался без потрошков, были только почки (вроде бы как они) и кроме них никаких других внутренностей. Взбить соус прямо в кастрюле тоже не вышло, т.к. блендер у нас другого типа, перекладывали соус в него. В остальном - всё по рецепту.

Блюдо номер два - Натильяс, яичный десерт.

Это блюдо у нас... не получилось :( Мне хочется верить, что оно именно не получилось, а не на самом деле такое) Но, обо всём по порядку:

Ингредиенты:

1. 1 л молока жирностью не меньше 3,2%;
2. большой лимон (только цедра);
3. 10 жёлтков крупных яиц;
4. 10 ч ложек мелкого сахара;
5. 1 стручок ванили;
6. 0,5-1 ч ложка молотой корицы

Приготовление:

1. Молоко налейте в небольшую кастрюлю, разрежьте стручок ванили вдоль пополам и кончиком ножа выскребите ванильные семена в молоко. Туда же положите стручок.
2. Лимон тщательно вымойте щёткой. Срежьте полоски цедры при помощи ножа для чистки овощей, положите цедру в молоко. Доведите молоко на минимальном огне до кипения, но не кипятите. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на плите, закрыв крышкой, на 15 минут. Затем удалите цедру и стручок ванили.
3. Желтки выложите в кастрюлю с толстым дном, взбейте с сахаром до получения пышной белой массы. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой горячее молоко.
4. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь (можно на водяную баню) и готовьте, постоянно перемешивая венчиком, до загустения, примерно 15 минут.
5. Перелейте крем в холодную миску и остудите до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась плёнка.
6. Затем аккуратно, чтобы не запачкать стенки, разлейте в широкие креманки и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей слегка присыпьте натильяс молотой корицей.

Ну, что я могу сказать - во-первых, необходимость постоянно помешивать ооочень напрягает. Во-вторых, результатом 1-2 пункта стало молоко, которое разделилось на воду и подобие творога - хз, может мы плохое молоко купили, на срок годности почему-то никто не посмотрел. Ну, и по итогу мы получили массу, которая не хотела застывать и была с комочками. Мы, конечно, немного отошли от рецепта и вместо стручка ванили взяли ванильный сахар, а вместо 10 желтков у нас получилось 10 желтков и 1 белок (я случайно перепутала кастрюльки, когда яйца на желток-белок разделяла), но всё-равно это всё несправедливо))

Возможно, мы попытаем счастья ещё раз, хотя пока не факт. Ниже по курсу фотографии нашего недоделанного яичного десерта) Особо впечатлительным лучше не смотреть))

Несмотря на 2-хнедельное молчание, мы вместе с Артёмом благополучно приготовили уже 2 блюда. Я пыталась его уговорить написать отзывы в свою цель, но он ни в какую, поэтому пока эта миссия будет возложена на меня))

Итак, блюдо номер раз - Тортилья, омлет с картофелем и грибами.

Тортилью мы полюбили всей душой и за прошедшие 2 недели готовили её уже наверное раз 5, и не собираемся останавливаться на достигнутом) Моя мама тоже пришла в восторг от тортильи, правда она никак не могла поверить в то, что это омлет)

Есть некоторые моменты в приготовлении тортильи, которые мешают назвать её простым блюдом:

1. кол-во оливкового масла - ингредиенты должны буквально купаться в нём, в итоге на одну тортилью уходит практически вся 0,5 бутылка, а это не так уж и дешёво)) Надо сказать, что после приготовления практически половина масла остаётся и его можно использовать для других блюд, если конечно религия позволяет)
2. в процессе приготовления тортилью нужно перевернуть 3 раза и это, скажу я вам, тоже задача не из лёгких - сковородка накрывается тарелкой, а затем всю эту конструкцию нужно перевернуть - этим у нас занимается Артём, я не пробовала, но думаю, девочкам будет тяжеловато такое сделать. По описанию возможно не очень понятно что именно имеется в виду - ниже по курсу будет видео.

Теперь рецепт - мы готовили тортилью примерно так, как было описано в рецепте из описания этапа (продублирую его сюда тоже - см.фото), только немного увеличили кол-во продуктов, т.к. у нас сковородка больше:

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 7 картофелин;
• 150-200 гр шампиньонов;
• 1 большая луковица;
• 1 зубчик неочищенного чеснока;
• 1 стакан оливкового масла "экстра вирджин" (у нас уходит больше);
• соль, перец, другие специи по вкусу

Небольшое уточнению по кол-ву продуктов - яиц можно взять меньше (мы взяли столько, т.к. боялись, что смесь будет слишком густой, но по факту она оказалась жидковатой), грибов можно взять больше.

Приготовление:

1. Режем картошку, грибы, лук - как именно на мой взгляд особого значения не имеет, единственное что картошку лучше резать не очень крупно (мы режем тонкими кружочками), т.к. она должна успеть стать мягкой.
2. Наливаем масло в сковороду и добавляем туда зубчик чеснока, ждём пока масло начнёт закипать. Огонь должен быть большой.
3. Отправляем картошку в масло - в идеале, масло должно накрыть её. Мешаем минут 10, пока она не станет мягкой.
4. Добавляем к картошке грибы и лук - мешаем ещё минут 5-7.
5. Вытаскиваем всё из сковородки шумовкой, убираем чеснок. В сковородке должны остаться 1-2 ст. ложки масла, остальное можно отложить для будущих кулинарных шедевров.
6. В отдельной миске слегка взбиваем вилкой яйца, добавляем в них нашу смесь из картошки-грибов-лука, перемешиваем, добавляем соль-перец и выливаем это всё на сковородку. Лопаткой равномерно распределяем массу по сковороде - мы распределили не очень равномерно и у нас была тортилья с кратером))
7. Жарим на большом огне до появления слегка румяной корочки снизу.
8. Дальше тортилью нужно перевернуть - накрываем сковороду тарелкой большего диаметра, переворачиваем - теперь сковородка сверху, тортилья на тарелке, затем даём тотрилье сползти с тарелки обратно в сковородку. И так ещё 2 раза.

Вот видео-рецепт, он поможет понять то, что осталось непонятным после моего объяснения:

Википедия говорит, что тортилья - это блюдо для завтрака. Нам она больше нравится в холодном виде, чем горячая.

Надеюсь, вы полюбите её также, как мы :) Приятного аппетита!