Стать великим кулинаром

• Шпецели с фаршем
• Фаршированный перец
• Печеный картофель с чесноком
• Запеканка из баклажанов и картофеля
• Картофельное пюре с печеным чесноком
• Рыба, жареная в яйце
• Картофель, тушеный с овощами
• Картофель с овощами в чесночном соусе
• Гречка с овощами
• Тефтели-ежики
• Картофель, запеченный в пакете
• Острый рис с рыбой

Супы:

• Борщ
• Суп с фрикадельками

Салаты:

• Оливье

Выпечка:

• Блины
• Пирог с мясом и картошкой

Каши:

• Манная каша
• Пшенно-рисовая каша
• Гороховая каша

Шпецели - 250 гр, фарш - 250 гр, луковица, соус к мясу, соль.

Шпецели отварить. Лук мелко порезать и обжарить с фаршем. Приготовить соус (готовый, из порошка, заваривается кипятком). Все смешать.

На 2 порции.

Фарш - 500 г, перец - 4-5 шт, рис - полстакана, помидоры - 2 шт, лук - 2 шт, морковь - 1 шт, томатная паста - 1 ст.л., щепотка сахара, соль, перец

Для соуса: сметана - 200 г, томатная паста - 2-3 ст.л.,вода.

Немного поджарить перец. Сварить рис до полуготовности. Морковь натереть, лук мелко порезать, обжарить. С помидоров снять кожицу и мелко нарезать. Соединить фарш, поджарку, помидоры, томат.пасту, соль, сахар, перец. Заполнить перец начинкой, залить соусом. Тушить в сотейнике под крышкой при слабом кипении 40-60 мин.

На 2-3 порции.

8 средних картофелин, подс.масло, чеснок, сыр, соль, приправа для картофеля, сушеная зелень

Нарезать картофель на крупные части. Смешать подс.масло, соль, зелень, чеснок. Обвалять в смеси каждый кусочек картофеля и выложить на противень на бумагу для запекания. Посыпать приправой и тертым сыром. Готовить на 180-200 градусах 40-60 мин.

На 2 порции.

Большой баклажан, картофель - 5-7 средних шт., помидоры - 2 шт., яйца - 2 шт., молоко - 1/4 стакана, сыр, соль.

Картофель очистить и поставить вариться. Баклажаны прямо в кожуре нарезать кружочками, посыпать солью и дать постоять, потом поджарить и выложить на салфетки, чтобы ушло лишнее масло. Помидоры нарезать тонкими кружками. Картофель снять с огня полуготовым, нарезать кружками. Выложить все поочередно в форму, посыпая картофель солью. В конце залить смесью из яиц и молока и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 180-200 градусов на 60-80 минут.

На 3-4 порции.

Картофель - 8 средних шт., молоко - 200 мл, чеснок - 6-8 зубчиков, подс.масло - 1 ст.л., соль.

Картофель сварить (40-60 мин). Чеснок залить подс.маслом в маленькой чашке и поставить в духовку на 180-200 гр. на это же время. Готовый чеснок растолочь в кашу. Картофель растолочь, посолить, добавить чеснок, влить горячее молоко и размешать миксером.

На 2-3 порции.

Рыбное филе, яйцо, мука, соль, приправа.

Смешать яйцо с солью. Обвалять кусочки рыбы в муке, потом в яйце, посыпать приправой и поджарить.

2 яйца, 500 мл молока, 300 гр муки, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. подсолнечного масла.

Смешать яйца, соль, сахар, влить 200 мл молока, всыпать муку, смешать, влить оставшееся молоко, добавить масло, оставить на 15 минут.

Для жарки насадить кусочек лука на вилку, обмакивать его в подсолнечное масло и смазывать сковороду после каждого блина.

На 1-2 порции.

Капуста - 100 гр, морковь - 1 средняя шт., лук - 1 шт., картофель - 2 средние шт., свекла - 100 гр, томатная паста - 4 ст.л., соль, перец, бульон.

Картофель нарезать кубиками, кусту мелко или нашинковать. Поставить вариться картофель и капусту в бульон. Морковь и свеклу натереть, лук мелко нарезать, поставить жариться.Через несколько минут добавить воды и томатной пасты и потушить минут 5-10. Добавить поджарку в воду, посолить и поварить еще минут 20-30.

На 3-4 порции.

Для гарнира: 4 средних картофелины, 2 зубчика чеснока, соль, перец, приправа, подс.масло.
Тефтели: 500 гр фарша, 5 ст.л. риса, 1 средняя морковка, 1 лук, 2 яйца, соль, перец.
Соус для тефтелей: 6 ст.л. сметаны, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. муки, 1 стакан воды, соль.

Рис отварить до полуготовности. Сделать поджарку из натертой моркови и мелко нарезанного лука. Смешать с фаршем, рисом и яйцами. Слепить шарики 5-6 см в диаметре. У меня вышло 15 шт. Сделать соус, сложить тефтели в форму и залить соусом.

Картофель порезать кубиками. В пакет налить подс.масла, добавить специи (на вкус: соль, перец, приправа, сушеная зелень), мелко порезанный чеснок. Высыпать туда картофель, завязать пакет и хорошо перемешать, чтобы картофель был покрыт смесью.

Духовку на 180-200 градусов, готовить около часа. В конце, минут за 10-15, можно присыпать тертым сыром.

Тесто: 200 гр. масла или маргарина, 200 гр. сметаны. 1 яйцо 4-5 ст.л. подсолнечного масла, соль, сода - по чуть-чуть, мука на глаз. чтобы тесто можно было раскатать, желток - смазать верх пирога.

Начинка: картофель - 4-6 средних шт., 300-400 гр. фарша, 1 луковица.

Тесто замесить и поставить на полчаса. Картофель нарезать тонкими пластинами, лук мелко. Тесто разделить на 2 неравные части. Из большей сделать основу пирога с бортиками, выложить картофель, фарш и лук слоями, каждый слой солить-перчить. В конце накрыть оставшимся тестом, смазать желтком для золотистого цвета. Выпекать на 180-200 градусах ~1,5 часа.

200 гр фарша, луковица, морковка, спагетти, 1 крупная картофелина, соль, перец, зелень.

Поставить кипятиться воду. Из мелко порезанных лука и моркови сделать поджарку. Картофель нарезать кубиками и бросить в воду. Фарш посолить, поперчить и сделать из него фрикадельки. Добавить поджарку, фрикадельки и зелень в воду. Для сытости добавить спагетти - на глаз. Варить примерно 30 мин.

500 гр рыбного филе, 1 стакан бурого риса, луковица, 3 ч.л. соуса чили, соль.

Рис отварить до полуготовности. Поджарить мелко нарезанный лук и кусочки рыбы. Поджарить рис до золотистой корочки. Смешать рис с рыбой в глубокой сковороде, залить водой (~ 1,5 стакана), добавить 3 соус чили, посолить. Тушить под крышкой до выпаривания воды (~15-20 мин).

1 стакан гречки, 500 гр рыбного филе, разнообразные овощи - перец, морковь, лук и т.д. по вкусу. Соль.

Гречку отварить. Рыбу обвалять в сметане, посыпать приправой и солью. Овощи мелкой порезать и вместе с рыбой запекать в пакете в духовке.