Научиться готовить

Ингредиенты для приготовления риса в горшочках в духовке

• Рис — 0,5 кг.
• Морковь — одна штука, крупная.
• Сладкий болгарский перец — 2 штуки.
• Зелёный горошек (у меня замороженный) — 1 чашка.
• Зёрна кукурузы (у меня замороженные) — 1 чашка.
• Капуста брокколи — 200 г. Брокколи у меня тоже замороженная.
• Сыр — 200-300 г.
• Горячая вода — в соотношении с рисом примерно 1,5 части воды на 1 часть риса. В зависимости от сорта риса может понадобиться больше воды.
• Растительное масло.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Овощи нарезаем, смешиваем с рисом. Смазываем дно и стенки горшочков для запекания растительным маслом. И раскладываем рисово-овощную смесь. Заполняем горшочки не до самого верха, поскольку рис увеличится в объёме во время приготовления. Заливаем в горшочки горячую воду. Натираем на тёрке сыр и обильно посыпаем рис с овощами в горшочках. Веганы могут обойтись без сыра — тогда нужно будет закрыть горшочки крышками.

Ставим рис с овощами в холодную (!) духовку, чтобы глиняные горшочки не испытывали резкого перепада температур. Запекаем при температуре 200 градусов С 45 минут.

Рецепт взят отсюда (есть видео).

Ингредиенты для приготовления картошки по-деревенски (по-селянски)

• Картошка — 2 кг.
• Соль, чёрный перец.
• Растительное масло (лучше оливковое рафинированное) — примерно 1/3 стакана.
• Сушёная зелень: укроп, базилик, чабрец (тимьян), петрушка. Зелень можно использовать всю вместе, а можно скомбинировать, например, только укроп и петрушку или укроп и чабрец и т. д. по вкусу.
• 2 зубчика чеснока.

Как приготовить картошку по-деревенски (по-селянски)

Каждую картофелину тщательно промываем под проточной водой с помощью губки и мыла, чтобы смыть все загрязнения. Вырезаем тёмные глазки. Кожуру снимать не нужно! Если картофель мелкий, то нарезаем его на четвертинки или даже половинки. Более крупную картошку нужно нарезать на большее количество ломтиков. Складываем нарезанную картошку в глубокую и не слишком широкую миску.

Готовим «маринад»: в стакане смешиваем растительное масло, примерно 1,5 столовые ложки морской соли, пару щепоток острого чёрного перца (молотого) и сушёную зелень. Перемешиваем маринад, даём настояться 5 минут. По желанию можно также добавить в маринад для картошки пару зубчиков чеснока, продавленных через пресс, но это не обязательно. Аккуратно заливаем готовым маринадом картошку в миске таким образом, чтобы покрыть как можно больше ломтиков картофеля. Затем руками перемешиваем всё, так что маринад равномерно распределяется по ломтикам.

Выкладываем картошку с маринадом на противень, ставим в разогретую духовку. Запекаем картошку по-селянски при температуре 200 градусов С около 20 минут. Время запекания может быть больше или меньше в зависимости от размера ломтиков и от вашей духовки. Ориентируйтесь на вид блюда — готовая картошка по-деревенски должна стать золотистой.

Рецепт

Чечевица красная, рук репчатый, томаты, петрушка, чеснок. Специи: кумин, перец чили, куркума.

Высыпать в кастрюлю с кипящей одой, готовить 25 минут под крышкой на медленном огне.

Ингредиенты:

• Белый хлеб — 400 Грамм
• Молоко — 1 Стакан
• Яйцо — 1 Штука
• Сахар — 2-3 Ст. ложек
• Оливковое масло — - По вкусу (для жарки)

Описание приготовления:
Гренки с яйцом на сковороде отличный вариант для завтрака или полдника. . Гренки из белого хлеба, пропитанные яично-молочной смесью, обжаренные на сковороде - их обожают взрослые и дети. Такие гренки получаются мягкими, нежными, к ним можно подавать различные свежие фрукты и ягоды, сладкие соусы, джемы и варенье, к тому же времени на их приготовление требуется совсем немного времени и сил. Попробуйте и Вам обязательно понравится

Рецепт отсюда.

Ингредиенты

Топпинг для пиццы

• Сыр — 200-250 г.
• Помидоры черри — полстакана.
• Томатная паста или кетчуп — 5-7 столовых ложек. Если вы планируете готовить пиццу с кетчупом, проверяйте состав — он должен быть натуральным, без искусственных консервантов. Хотя и с томатной пастой стоит проявить внимание, так как некоторые производители даже в неё умудряются добавить консерванты. Кстати, с кетчупом пицца получается более сочной, чем с томатной пастой.
• Сушёная зелень орегано
• Базилик
• Соль, перец
• Небольшой молодой кабачок — 1 штука.
• Сушёные прованские травы — пара чайных ложек.
• Соевый соус — 3 столовые ложки.
• Растительное масло — 1 столовая ложка

Тесто для тонкой пиццы

• Мука — 1,5 стакана. Отлично подойдёт пшеничная цельнозерновая мука.
• Соль — 1/3 чайной ложки
• Растительное масло — 2-3 столовые ложки.
• Вода — сколько возьмёт тесто до мягкости.

Кабачок нарезаем тонкими кружочками. Кабачок нужно брать молодой, чтобы не очищать его от кожуры. Теперь готовим маринад для кабачка. Посыпаем кабачок прованскими травами. Добавляем соевый соус и растительное масло. Перемешиваем кабачки с маринадом и оставляем минут на 10.

Приступаем к приготовлению основы для пиццы. Добавляем в муку соль и растительное масло, перемешиваем. Перетираем муку руками, чтобы равномерно распределить масло. Затем постепенно вливаем воду и вымешиваем очень мягкое и липкое тесто. Если вы готовите из цельнозерновой муки, то тесто будет не таким липким, но всё равно должно быть мягким. Закрываем посуду с тестом крышкой или заворачиваем тесто в пакет и оставляем отдыхать минут на 5-10 в тёплом месте. Помидорки-черри разрезаем пополам. Раскатываем шар теста в тонкую лепёшку. Накатываем лепёшку на скалку и переносим на противень или решётку, застеленную бумагой для выпечки. Равномерно покрываем лепёшку сверху слоем томатной пасты или кетчупа. На мелкой тёрке натираем сыр прямо на поверхность пиццы. Присыпаем сыр сушёной зеленью орегано. Натираем ещё слой сыра и равномерно распределяем сыр по всей поверхности. Раскладываем поверх сыра замаринованные ломтики кабачков, а также нарезанные половинки помидорок-черри. Сверху слегка подсаливаем мелкой солью. Присыпаем всё сушёным базиликом. По желанию можно немного поперчить пиццу. Теперь отправляем нашу вегетарианскую пиццу в разогретую духовку и выпекаем при температуре 220 градусов С 10-15 минут.

Рецепт отсюда.

Состав картофельно-морковного супа-пюре

2 столовые ложки растительного масла
2 зубчика чеснока (измельчить),
1 луковица среднего размера,
2 стебля сельдерея,
2-3 больших морковки,
4 небольших картофелины,
базилик, орегано, любая другая зелень, перец по вкусу,
2 стакана овощного бульона

Как приготовить картофельно-морковный суп-пюре

1. Чеснок измельчить, лук и сельдерей порезать на небольшие кусочки. Подогреть в кастрюле растительное масло, выложить в масло лук, чеснок и сельдерей и обжарить до мягкости.

Картофель и морковь очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю к поджарке. Залить бульоном, добавить зелень. Довести до кипения на большом огне, затем уменьшить огонь и томить под крышкой, пока картофель не станет мягким.

Из готового супа выловить половину картошки и моркови и вместе с бульоном прокрутить в блендере или размять толкушкой до состояния пюре. Затем добавить это пюре обратно в суп. Пловину картошки и моркови нужно оставить, чтобы в супе было что пожевать. Если вы хотите сделать полностью суп-пюре, без кусочков, то растолките всю картошку и морковь.

В готовый суп можно добавить немного красного перца для остроты.

Рецепт.

Ингредиенты блюда:

• Макароны фетучини — 300 г.
• Шампиньоны свежие — 700 г.
• Майоран сушёный — 1 столовая ложка.
• Соль.
• Растительное масло для жарки — 2-3 столовые ложки.
• Горчичное масло холодного отжима, нерафинированное.
• Зелень петрушки.
• Вода.

Как приготовить фетучини с грибами:

Промытые грибы нарезаем на четвертинки. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем грибы на большом огне 5 минут. Затем солим, добавляем майоран и жарим шампиньоны до золотистого цвета — около 10 минут. В процессе жарки периодически помешиваем.

Для приготовления фетучини нагреваем в кастрюле воду до кипения. Воды должно быть много, чтобы макароны не слипались. Солим воду. Чуть меньше столовой ложки крупной морской соли на 1,5-литровую кастрюлю. Опускаем макароны в кипящую воду. Перемешиваем и варим до состояния al dente. Это значит, что фетучини должны быть готовы, но не разварены. Они должны стать упругими, но не мягкими! Откидываем макароны на дуршлаг, чтобы слить воду. Добавляем к ним горчичное масло, перемешиваем. Добавляем обжаренные грибы и посыпаем блюдо петрушкой.

Рецепт с фото и видео