Наконец-то начать готовить

Делая запись в цели про готовку, прохожу проверку удачного достижение цели "управление стрессом", так как этот пост я пишу четвертый раз из-за зависания то ли планшетника, то ли сайта)

Итак, выдох, глубокий вдох и еще раз:

Сегодня делюсь рецептом нашего сааамого любимого блюда на завтрак, это ленивые вареники. Кушая их, всегда хочется добавки!

Ленивые вареники

На двоих

1. Две пачки творога;
2. Два яйца;
3. Две ст.ложки муки с горкой ( последнее время беру цельнозерновую);
4. Одна ст.ложка сахара ( можно не класть вообще);

Смешиваем все ингредиенты, на присыпанной мукой тарелке формируем колбаски и режем на небольшие части. Закидывает в подсоленную кипящую воду. После того, как вареники всплыли. Варим 1-1,5 минуты и достаем шумовкой.

Я варю в небольшой кастрюле, поэтому из указанного количества ингредиентов варю в два этапа. В готовые вареники добавляем кусочек сливочного масло. Идеально со сгущенкой или вареньем, для худеющих хорошо со сметанкой)

Субботнее утро уже традиционно в нашей семье начинается с сырников либо ленивых вареников. Сегодня делюсь рецептом сырников. Их наверно умеет делать каждый, но есть у меня маленький секрет, который делает их не только вкусными, но и полезными. И это-цельнозерновая мука. С такой мукой я даже не добавляю сахар, они вкусны и без нее.

Сырнички

1. Две пачки творога (по 180 гр.);
2. Два яйца;
3. Две ложки цельнозерновой муки с горкой;
4. Если кладете сахар, то можно добавить 1 ст. ложку.

Жарить предварительно обваляв в небольшом количестве муки. После жарки обязательно выложить на бумажное полотенце и промокнуть.

У меня получается 11-12 небольших сырничков.

Идеально с: медом, вареньем. Сладкие со сметанкой. Мммммм.

Сегодня очень вкусный и легкий ужин). Делюсь:

Салат

1. Шпинат;
2. Руккола;
3. Авокадо;
4. Помидоры;
5. Бранза, но обычно делаю с фетой;
6. Кедровые орешки;
7. Заправка: оливковое масло, бальзамический уксус, французская горчица.

Гребешки в томатах

Гребешки разморозить, обжарить на оливковом масле с лимонным соком, чесноком и добавить томатную пасту.

Можно и без томатной пасты обойтись, особо вкуса она гребешкам не придает.

Все дни, что я не отписывалась, мы не голодали, а кушали мало интересно или едой, заботливо переданной мамой) да, однажды я обильно приправила сёмгу тимьяном и розмарином, очень понравилось! Рыбу всегда делаю в духовке без соли.

Сейчас делюсь рецептом котлеток ииииз.....опять индейки. Итак:

Котлеты из индейки с грибной начинкой

1. Индейка, у меня было 700 гр., и честно сказать многовато;
2. Одна луковица;
3. Шампиньоны;
4. Зелень, у меня был укроп;
5. Одно яйцо;
6. Чёрный молотый перец.
7. Можно соль, но я не солила.

• Пожарила заранее замороженные порезанные шампиньоны (кстати, очень удобно, фото ниже) с лучком.
• Пустила индейку через мясорубку, полученный фарш перемешала с порубленной зеленью, добавила яйцо (сама не знаю зачем) и чуток перчика.
• Из горсти фарша в руке формировала лепёшку, помещала начинку и загибая края формировала котлетку. Котлеты выложила на пергамент и поместила в разогретую духовку до 180 С на 30 минут.

В процессе готовки котлеты дали сок, или я не знаю что (прилагаю фото)). Если подкинете варианты, почему это случилось, буду благодарна. По истечению 30 минут вынимала их тоже из лужи, но это на вкус, консистенцию котлет не повлияло.

Гарниром служил рис из микса бурого и дикого риса в вперемешку с остатками начинки) + квашенная капустка (спасибо мамуле), шпинат и авокадо. Вот последние два продукта стараемся есть каждый день.

В следующий раз, если буду делать такие котлетки, то без лука.

Так как с супами у меня сложные отношения, а точнее никакие, решила налаживать контакт) Итак, на первое у нас сегодня Тыквенный супчик с малосольной семгой, на второе индейка с салатиком.

Тыквенный суп. Простой, вкусный и полезный.

Килограмм тыквы потушить в кастрюльке в небольшом кол-ве воды, блендером слелать пюре, влить 200 гр. теплого молока. Соль, перец, розмарин. Добавить кусочки малосоленой семги.

В следующий раз сделаю с лучком и креветками.

Грудки индейки:

20 минут в духовке на 180 C, соль, перец и зира.

Салатик:

Помидорки черри

Огурцы

Сыр тертый

Заправка: сметана 10%, французская горчица, чеснок немного.

Мужу ещё добавила сельдерей, сама его не переношу.

Вчера была индюшка, значит....и сегодня мы доедаем индюшку!)) именно Мы, муж теперь тоже ест мясо, первый раз за семь лет, против своей воли по предписанию доктора. Так что еще нужно будет учится готовить мясо.

На фото индейка с перчиком и сыром, листья салата и макарончики Farfalle Pazze Сумасбродные бабочки, Италия, покупаю в основном только их. В зависимости от цвета, они имеют вкус, шпинат, томат, свекла, ориган. Всё натуральное.

Вот и первое блюдо!) Конечно пользой оно не пышет, но зато очень простое и вкусное! Встречаю мужа из командировки Картофельным пирогом)

Ингредиенты:

1. Лист Слоеного теста;
2. Предварительно отваренный Картофель;
3. Обжаренный на сливочном масле Лук;
4. Сыр для посыпки.