№ 4 / Соус песто из розмарина

оригинальный источник рецепта

Состав:
2 зубчика чеснока
1 чашка листьев розмарина
1 чашка грецких орехов (по ориг.рецепту: обжаренные грецкие орехи)
свежемолотый перец (по ориг.рецепту: 1/2 чайн.ложки; на мой вкус - это многовато)
пара щепоток морской соли (по ориг.рецепту: 1 1/2 чайн.ложки)
цедра одного лимона (у меня свежего лимона не было - не клала)
2 стол.ложки лимонного сока (по ориг.рецепту: 2 чайн.ложки)
1 чашка extra-virgin оливкового масла

Обычный соус песто делается из зеленого базилика, но хотелось что-нибудь сделать с розмарином, очень уж нравится мне его аромат)))

Купила в магазине упаковку свежего розмарина, оборвала листики, а жесткие палки выбросила. Получилось чуть меньше чашки, поэтому пришлось пропорционально уменьшить количество остальных ингридиентов.

• Порезать чеснок, слегка поломать/подавить грецкие орехи, чтобы они не были слишком крупными. Все засыпаем в блэндер, только оливковое масло наливаем половину порции, а остальное добавляем в процессе перемалывания. Можно налить масла поменьше, тогла соус будет погуще.

Получается такая паста, безумно вкусная и жирная. Можно намазывать на хлеб – что я тут же и сделала, можно класть в салат вместо соуса, можно макать туда кусочки овощей. Я часть заморозила в формочке для ледяных кубиков, чтобы не было искушения пожрать все прямо сейчас))

Рецепт удачный и быстрый – буду делать часто!