1

Етап 1

Найти 12 разнообразных рецептов.

2

Етап 2

Салат с обжаренными томатами

3

Етап 3

Теплый салат из зеленой фасоли

4

Етап 4

салат с грибами и свежими огурцами

5

Етап 5

салат со свеклой

6

Етап 6

Салат по‑шопски

7

Етап 7

салат "Свежий"

8

Етап 8

Салат из зеленой фасоли с яйцами

9

Етап 9

салат с жареными кабачками

10

Етап 10

Зеленый салат

11

Етап 11

Салат "Семь оттенков зеленого"

12

Етап 12

Салат из шпината с мятой

13

Етап 13

Овощной салат в азиатском стиле

1

Етап 1

Найти 12 разнообразных рецептов.

2

Етап 2

Салат с обжаренными томатами

3

Етап 3

Теплый салат из зеленой фасоли

4

Етап 4

салат с грибами и свежими огурцами

5

Етап 5

салат со свеклой

6

Етап 6

Салат по‑шопски

7

Етап 7

салат "Свежий"

8

Етап 8

Салат из зеленой фасоли с яйцами

9

Етап 9

салат с жареными кабачками

10

Етап 10

Зеленый салат

11

Етап 11

Салат "Семь оттенков зеленого"

12

Етап 12

Салат из шпината с мятой

13

Етап 13

Овощной салат в азиатском стиле

19 квітня 2015 10 травня 2015
Мета завершена % date%

Автор мети

Здоров'я

Приготовить 12 разных салатов из овощей, которые есть под рукой

Уже давно поняла, что готовлю только то что привыкла. Очень редко вношу разнообразие в меню. Во первых у меня консервативные домочадцы и у каждого свой вкус. А во вторых я человек-привычка. Мне очень тяжело отходить от своих шаблонов.

Но когда ты день за днем готовишь один и тот же свежий салат: помидоры, огурцы + какая-то зелень, как-то уже начинаешь задумываться может пора что-то менять. :)

Я пока еще не знаю, насколько трудно или легко будет найти 12 разных рецептов, так чтобы я их еще и могла есть. Но думаю надо попробовать.

Если у вас есть свои рецепты, то с удовольствием последую им! :)

 Критерій завершення

Приготовлены. Съедены. А главное найдены новые рецепты.

 Особисті ресурси

рынок под боком, разнообразие овощное просто безумное :)

 Екологічність мети

вреда от этого точно не кому не будет :)

  1. Найти 12 разнообразных рецептов.

    Салаты повседневные, поэтому они не должны быть трудоемкие. А так, как еще и жарко, желательно чтобы они были легкие.

  2. Салат с обжаренными томатами

    http://eda.ru/salad/recipe31055/salat-s-obzharennimi-tomatami

    • Помидоры 400 г
    • Смесь салатных листьев 75 г
    • Чеснок 1 зубчик
    • Йогурт натуральный 200 мл
    • Масло оливковое 55 мл
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу

    1. Помидоры среднего размера нарезать кольцами толщиной около сантиметра. Разогреть сковороду, влить чуть-чуть оливкового масла и обжарить ломтики томатов до появления корочки, а затем снять с огня.

    2. Смешать натуральный йогурт с 50 мл оливкового масла. Зубчик чеснока раздавить ножом, разобрать на волокна и мелко нарезать. Добавить нарубленный чеснок к йогурту с маслом, посолить и поперчить по вкусу.

    3. Заправить получившимся соусом смесь салатных листьев, украсить кольцами обжаренных томатов и подавать, когда они чуть остынут — или еще горячими, это уже дело вкуса.

  3. Теплый салат из зеленой фасоли

    http://eda.ru/salad/recipe20412/teplij-salat-iz-ze...

    • Фасоль зеленая стручковая 400 г
    • Помидоры черри 200 г
    • Кунжутные семечки 1 столовая ложка
    • Масло оливковое 2 столовые ложки
    • Лимоны 1 штука
    • Базилик зеленый 5 стебелей
    • Соль морскаяпо вкусу
    • Перец черный молотыйпо вкусу

    1. Фасоль поставить готовиться в пароварке или отварить в кипящей воде 2-3 минуты.

    2. Пока фасоль готовится - разрежем каждый помидор пополам.

    3. Выдавим сок из лимона, смешаем его с оливковым маслом, добавим соль, перец, базилик и кунжут.

    4. Заправим половинки черри полученным соусом.

    5. Добавим в миску к помидорам в соусе горячую фасоль.

    6. Перемешиваем и сразу подаем.

  4. салат с грибами и свежими огурцами

    http://www.good-cook.ru/salat/salat_071.shtml

    1 крупная луковица (~150г), 300г шампиньонов, 1 средний огурец (~150г), 1~2 ст ложки растительного масла, 3 варёных яйца, 100~150г сметаны, 100~150г сыра, 1 очень маленький зубчик чеснока, соль

    Лук мелко нарезать.

    В сковороде разогреть масло и выложить в неё лук.

    Обжаривать на минимальном огне до мягкости и лёгкой золотистости.

    Пока жарится лук, подготовить шампиньоны.

    Грибы вымыть и произвольно нарезать.

    Положить грибы к жареному луку и обжаривать вместе 3~4 минуты до появления сильного грибного аромата.

    Грибы посолить (примерно 1/3 чайной ложки соли), снять с огня и остудить до комнатной температуры.

    Огурец нарезать небольшими кубиками.

    У яиц отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной тёрке и смешать с грибами.

    Желтки размять вилкой.

    Положить в желтки маленький зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и сметану. Посолить - примерно 1/ 4 чайной ложки соли. Если соус получился слишком густым, развести его несколькими ложками молока.

    Сыр натереть на средней тёрке.

    Собрать салат слоями:

    - грибы с луком и белками;

    - огурец;

    - сметанный соус;

    - тёртый сыр.

    Подавать салат желательно не позже 30 минут после сборки, иначе огурец выделит много сока и станет менее хрустящим.

  5. салат со свеклой

    http://www.good-cook.ru/salat/salat_198.shtml

    1 небольшая варёная свёкла (~150г), 4 средние картофелины (350~400г), 1 небольшая морковь (60~70г), 60~70г пекинской или молодой белокочанной капусты, 50г 3~4% уксуса (желательно - яблочного), 1 маленькая луковица (50~60г), 0,5 ч ложки соли, ~100г растительного масла

    Картофель очистить и натереть на очень крупной тёрке. Если такой тёрки нет, то порезать маленькими кубиками.

    Промыть в холодной воде, чтобы избавиться от крахмала.

    Воду очень тщательно слить. Посолить, влить 1,5~2 столовые ложки растительного масла, перемешать.

    Выложить на лист фольги. Завернуть так, чтобы не было отверстий.

    Кулёк с картофелем положить на небольшой противень и запекать при t=220°C около 30 минут. Картофель должен стать мягким.

    Вынуть картофель из духовки, фольгу развернуть и оставить остывать.

    Свёклу очистить и порезать маленькими кубиками.

    Положить в миску и залить растительным маслом так, чтобы оно полностью покрывало свёклу.

    Оставить настаиваться, пока будут подготавливаться другие овощи и остывать картофель.

    (Чем дольше будет настаиваться свёкла в масле, тем меньше она потом будет окрашивать овощи. При желании свёклу можно положить в масло заранее - за несколько часов.)

    Лук мелко порезать. Положить в маленькую мисочку и залить слабым (3~4%) яблочным уксусом.

    Морковь натереть на средней тёрке, капусту мелко порезать.

    Если будет использоваться белокочанная капуста, то её можно немного потереть руками.

    Смешать морковь, капусту и остывший картофель. Перемешивать лучше руками, чтобы картофель не размялся.

    Выложить в овощи лук вместе с уксусом.

    (Уксус лучше вливать не весь целиком, а понемногу - перемешивать, пробовать и добавлять снова до достижения оптимального вкуса.)

    Перемешать. Попробовать. При необходимости досолить по вкусу.

    Собрать салат можно двумя способами.

    1. Выложить на большое блюдо все овощи. Сверху разложить свёклу и равномерно полить маслом из-под свёклы.

    овощной салат со свеклой

    2. Перемешать всё вместе, в том числе и масло.

  6. Салат по‑шопски

    http://eda.ru/salad/recipe21067/salat-po-shopski

    • Перец болгарский 500 г
    • Помидоры 300 г
    • Огурцы 150 г
    • Сыр брынза 150 г
    • Лук репчатый 100 г
    • Масло оливковое 60 г
    • Соль по вкусу
    • Петрушка рубленая по вкусу
    • Уксус по вкусу
    • Перец чили 1 штука

    1. Поджарьте перцы в духовке, чтобы кожица слегка подгорела. Переложите в пластиковый пакет, охладите 15–20 минут, снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте на маленькие кусочки.

    2. Порежьте на небольшие кусочки помидоры и огурцы. Лук — на тонкие полукольца. Переложите овощи в миску и перемешайте руками. Добавьте соль по вкусу, затем масло и петрушку. Снова хорошо перемешайте и выложите на блюдо или на порционные тарелки. Сверху посыпьте натертой на крупной терке брынзой и украсьте мелко нарезанным чили.

  7. салат "Свежий"

    http://www.good-cook.ru/salat/salat_085.shtml

    1 маленький свежий кабачок (~60г), 2 свежих шампиньона, 1 маленькая луковица (диаметром ~3см), 1 стебель зеленого лука, 1 вареное яйцо, 1 ст ложка ароматического уксуса или лимонного сока, 3 ст ложки оливкового масла, 2/3 ч ложки соли, 1/4 ч ложки перца, 1 маленький помидор, 6~10 листиков базилика

    Молодой кабачок с тонкой кожицей и мягкими семенами вымыть, срезать концы и натереть тонкой соломкой на терке для морковки по-корейски.

    Лук очень мелко порезать. Вареный белок натереть.

    Шампиньоны вымыть, ножки выкинуть, шляпки нарезать тонкой соломкой.

    Шампиньоны можно тереть на острой (желательно железной) терке.

    Сделать соус.

    В небольшую мисочку влить уксус, всыпать соль и перец. Размешивать до растворения соли.

    Положить вареный желток и растереть.

    Влить оливковое масло и хорошо взбить вилкой.

    Должна получиться масса, очень похожая на готовую горчицу.

    Смешать кабачок, лук, шампиньоны, белок и полить соусом.

    Выложить горкой на тарелку.

    Посыпать порезанным зеленым луком и базиликом.

    По бокам разложить дольки помидора.

  8. Салат из зеленой фасоли с яйцами

    • Фасоль зеленая стручковая 400 г
    • Яйцо куриное 4 штуки
    • Чеснок 2 зубчика
    • Масло сливочное 1 столовая ложка
    • Майонез по вкусу

    1. Отварите яйца вкрутую и залейте холодной водой.

    2. Очистите и нарежьте зеленую фасоль. Вскипятите воду, посолите по вкусу, добавьте фасоль и отварите до желаемой мягкости (5–10 минут). Ополосните готовую фасоль в дуршлаге под струей холодной воды.

    3. Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне, добавьте зеленую фасоль и обжарьте с маслом в течение 5 минут, помешивая.

    4. Переложите жареную фасоль в салатник, выдавите сверху чеснок.

    5. Очистите яйца и нарежьте их в салатник с фасолью.

    6. Подсолите по вкусу, заправьте майонезом и перемешайте.

  9. салат с жареными кабачками

    http://www.good-cook.ru/salat/salat_183.shtml

    100г садового листового салата, 1 мясистый помидор (~200г), 1 молодой кабачок (~400г), 1 зубчик чеснока, 30г твёрдого сыра, 1 ст ложка растительного масла для жарки

    ЗАПРАВКА

    1,5 ст ложки растительного масла, 1 ст ложка 3~4% уксуса (желательно яблочного), 0,5 ч ложки горчицы, 1/4~1/3 ч ложки соли, 1/4 ч ложки сахарной пудры, перец

    Кабачок вымыть и порезать крупной соломкой (1см в сечении).

    Чеснок очень мелко порезать, положить к кабачку и перемешать.

    В сковороде на большом огне разогреть растительное масло.

    (Если есть возможность, то лучше воспользоваться сырокопчёным беконом - обжарить его на сухой сковороде до отделения жира, шкварки вынуть, а в жире обжарить кабачки. Шкварками потом посыпать готовый салат.)

    Выложить кабачки.

    Обжаривать при потряхивании до образования румяной корочки. Кабачки при этом должны остаться довольно плотными, а не развариться в кашу.

    Снять сковороду с огня и оставить до остывания.

    Салат порезать или нарвать руками.

    Положить к нему порезанный помидор. Если у помидора жёсткая кожица, те её нужно заранее снять - ошпарить помидор кипятком, потом опустить в холодную воду, затем счистить кожицу.

    Сделать заправку.

    В маленькую мисочку влить уксус и всыпать соль и сахарную пудру. Размешать до растворения соли.

    Положить перец и горчицу; влить растительное масло. Всё активно разбултыхать вилкой.

    В салатник поверх овощей выложить остывший кабачок.

    Равномерно полить заправкой.

    Посыпать сверху мелко натёртым сыром.

  10. Зеленый салат

    http://www.good-cook.ru/salat/salat_013.shtml

    садовый салат (желательно смесь разных сортов)

    СОУС-ВИНЕГРЕТ

    1~2 ст ложки ягодного или винного или яблочного уксуса, 4~5 ст ложек растительного масла, 1/2 ч ложки соли, 1/8 ч ложки черного перца

    Листья салата перебрать, промыть и на 15 мин положить в ледяную воду. Вынуть из воды, обсушить, порезать или порвать листья руками.

    Приготовить соус-винегрет.

    Залить салат соусом и перемешать движениями снизу вверх.

    К основе салата можно добавить следующие продукты:

    • - свежие помидоры;
    • - свежие огурцы;
    • - свежая пекинская или молодая белокочанная капуста;
    • - варёная или консервированная фасоль;
    • - консервированная кукуруза;
    • - обжаренная куриная печень;
    • - варёные куриные желудки;
    • - копчёная или запечённая куриная грудка;
    • - запечённое или копчёное мясо;
    • - варёная колбаса или сосиски (на крайний случай);
    • - рыба холодного копчения;
    • - запечённая рыба;
    • - рыбные консервы (в собственном соку);
    • - консервированная печень трески;
    • - жареные или запечённые или солёные грибы;
    • - лук или чеснок;
    • - пряная зелень;
    • - сыр твёрдый или рассольный.
    • Овощи в салат режутся кубиками, мясные продукты - тонкой соломкой.
    • Твёрдый сыр трётся на тёрке, мягкий - нарезается кубиками или разламывается на небольшие кусочки.
    • Лук режется очень тонкими полу- или четверть кольцами, чеснок измельчается ножом (через пресс не пропускать).
  11. Салат "Семь оттенков зеленого"

    http://www.edimdoma.ru/retsepty/73097-salat-sem-ot...

    • сельдерей стебли 30 г
    • яблоки зеленые 25 г
    • фасоль стручковая замороженная 20 г
    • огурцы 60 г
    • авокадо 40 г
    • горошек зеленый замороженный 15 г
    • базилик свежий 3 веточки
    • салат айсберг 25 г
    • латук 15 г
    • кабачки молодые 50 г

    СОУС

    • лук зеленый 12 г
    • шнитт-лук 1 ст. л.
    • лаймовый сок 10 г
    • мед 12 г
    • соевый соус 8 г
    • оливковое масло 10 г
    • перец черный свежемолотый 2 г
    • соль ⅕ ч. л.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Вымыть овощи и яблоко. Кабачок, горошек и фасоль в стручках ошпарить кипятком.

    Кабачок нарезать тонкими дольками (молодой кабачок не чистить от шкурки). Смешать с горошком и фасолью в стручках.

    Огурец нарезать кружочками, стебель сельдерея - соломкой. Добавить к овощам.

    Приготовить соус. Мелко порубить зеленый лук и стебли шнитт-лука.

    Cмешать лук с соевым соусом, маслом, соком лайма, медом, перцем и солью.

    Соус готов.

    Айсберг, латук и базилик ( 1- 2 небольшие веточки) порезать или порвать руками.

    Яблоко и авокадо нарезать кубиками, сбрызнуть соком лайма. Смешать с овощами и миксом из листьев салата и базилика. Вместо базилика можно использовать руколу.

    Заправить соусом, перемешать.

    Выложить на тарелку на листочки латука, украсить веточкой базилика. Подавать сразу после приготовления.

  12. Салат из шпината с мятой

    http://www.edimdoma.ru/retsepty/1432-salat-iz-shpi...

    • шпинат свежий 1 пучок
    • лимон 1 шт.
    • мята 1 пучок
    • масло оливковое 60 мл
    • соль морская 5 г
    • перец черный молотый 5 г

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шпинат вымыть и просушить, затем крупно нарезать.

    Соединить шпинат с листьями мяты.

    Срезать с лимона корку и нарезать мякоть кружками толщиной 5 мм. , а затем разрезать каждый кружок еще на 8 частей.

    Разрезать каждый кружок еще на 8 частей.

    Перемешать лимон со шпинатом и мятой, посолить и поперчить, взбрызнуть оливковым маслом, еще раз перемешать и подавать тут же.

  13. Овощной салат в азиатском стиле

    http://www.edimdoma.ru/retsepty/73574-ovoschnoy-sa...

    • огурцы свежие 100 г
    • перец болгарский красный 1 шт.
    • капуста белокочанная 150 г
    • СОУС
    • оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
    • чеснок 1 долька
    • соевый соус 4 ч. л.
    • рисовый уксус 2 ст. л.
    • лимонный сок 2 ч. л.
    • сахар коричневый 1 ч. л.

    Приготовить овощи: мелко нашинковать капусту, огурец нарезать полукольцами, перец тонкими полосками.

    Для соуса смешать все ингредиенты с мелко порезанным чесноком (можно воспользоваться чеснодавкой)

    Овощи переложить в салатник, залить соусом, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

    Кунжут обжарить на сковородке до золотистого цвета, остудить до тёплого состояния, переложить в ступку, слегка истолочь.

    очь.

    Салат достать из холодильника, присыпать кунжутом.

  • 2815
  • 19 квітня 2015, 06:04

Реєстрація

Можливості
безмежні.
Настав час
відкрити свої.

Уже зарегистрированы?
Вхід на сайт

Заходьте.
Відкрито.

Ще не зареєстровані?
 
Підключіться до будь-якого з ваших акаунтів, ваші дані будуть взяті з акаунту.
Забули пароль?