Лечебный стол №5.
Пришла беда проблема откуда не ждали.... В ходе обычного медосмотра профилактического в желчном были обнаружены камни. :(((( Лечебный стол № 5 теперь мое все. Питание придется полностью перестраивать, пересматривать привычки, способы приготовления и продукты. :(((
Диета № 5 назначается при острых гепатитах и холециститах в стадии выздоровления; хроническом гепатите вне обострения; циррозе печени без ее недостаточности; хроническом холецистите и желчнокаменной болезни вне обострения (во всех случаях - без выраженных заболеваний желудка и кишечника).
Цель назначения диеты.
Цель назначения диеты - химическое щажение печени в условиях полноценного питания, содействие нормализации функций печени и желчных путей, улучшению желчеотделения.
Общая характеристика диеты.
Для диеты характерно физиологически нормальное содержание белков и углеводов при небольшом ограничении жиров (в основном тугоплавких). Рекомендуются продукты с повышенным содержанием липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости. Противопоказаны продукты, богатые азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой и продуктами окисления жиров, возникающими при жаренье. Блюда готовят отварными, запеченными, изредка - тушеными. Протирают только жилистое мясо и богатые клетчаткой овощи; муку и овощи не пассеруют. Исключены очень холодные блюда. Режим питания: 5- 6 раз в день.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты.
Хлеб и мучные изделия. Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, ржаной из сеяной и обдирной муки вчерашней выпечки. Выпечные несдобные изделия с вареным мясом и рыбой, творогом, яблоками. Печенье затяжное, сухой бисквит. Исключают из диеты: очень свежий хлеб, слоёное и сдобное тесто, жареные пирожки.
Супы. Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, борщ и щи вегетарианские, свекольник. Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают.Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые.
Мясо и птица. Нежирное или обезжиренное, без фасций и сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная свинина, кролик, курица, индейка. Отварные, запеченные после отваривания, куском и рубленные. Голубцы, плов с отварным мясом. Сосиски молочные. Исключают издиеты: жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчёности, большинство колбас, консервы.
Рыба. Нежирные виды. Отварная, запеченная после отваривания, куском и в виде кнелей, фрикаделек, суфле. Исключают из диеты: жирные виды, копченую, соленую рыбу, консервы.
Молочные продукты. Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша; сметана - как приправа к блюдам; полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, ленивые вареники, пудинги и др.). Неострый, нежирный сыр. Ограничивают: сливки, молоко 6% жирности, ряженку, сметану, жирный творог, соленый, жирный сыр.
Яйца. Запеченный белковый омлет. До 1 желтка в день в блюда. При переносимости - яйцо в смятку, в виде омлета. Исключают из диеты: яйца вкрутую и жареные. При желчекаменной болезни - до 1/2 желтка в день в блюда.
Крупы. Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия. Исключают из диеты: бобовые.
Овощи. Различные, в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, лук после отваривания, пюре из зеленого горошка. Исключают из диеты: шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи.
Закуски. Салат из свежих овощей с растительным маслом, фруктовые салаты, винегреты, икра кабачковая, заливная рыба (после отваривания), вымоченная, нежирная сельдь, фаршированная рыба, салаты из морепродуктов, отварной рыбы и мяса, докторская, молочная, диетическая колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр. Исключают из диеты: острые и жирные закуски, копчености, консервы, икру.
Плоды, сладкие блюда и сладости. Различные фрукты и ягоды (кроме кислых) - сырые, вареные, запеченные. Сухофрукты. Компоты, кисели, желе, муссы, самбуки. Меренги, снежки. Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом).Исключают из диеты: шоколад, кремовые изделия, мороженое.
Соусы и пряности. Сметанные, молочные, овощные, сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка; ванилин, корица. Исключают из диеты: горчицу, хрен, перец.
Напитки. Чай, кофе с молоком, фруктовые, ягодные и овощные соки, отвары шиповника и пшеничных отрубей. Исключают из диеты: черный кофе, какао, холодные напитки.
Жиры. Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла.Исключают из диеты: свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.
Критерий завершения
Питание по диете №5 должно войти в привычку
Экологичность цели
Здоровье наша главная ценность.
Вывод
Дневник цели
Расслабилась... И вчера был небольшой приступ. :(
На завтрак сделала себе яичницу с колбаской, вечером макароны с сыром, как результат - приступ боли.
9 декабря - день провален. :( Печенье, жареные блины... Какой-то жор напал.
7 и 8 декабря - не было времени написать отчет.
Но все в пределах диеты, кашки-супчики, тушеная капуста с курицей и рисом. Излишества - вчера были съедены 2 конфеты и несколько овсяных печений.
Сегодня был кулинарный эксперимент - морковные котлетки в духовке - съедобно, но не впечатлилась, буду экспериментировать еще.
Перечитав диету увидела слова - жидкость 1,5 - 2 литров минимум; - Надо бы больше пить., завтра поставлю рядом с собой кружку с водой.
Завтрак - бутерброд с маслом сливочным, манная каша
Перекус - чай, хлеб с вареньем
Обед картофельное пюре, запеченная кета
перекус - яблоко
Ужин - морковные котлетки со сметаной, чай, кофе
Излишества - 1 конфетка типа "батончик"
5 декабря.
Пыталась сварить себе овощной супчик. Честно скажу - не в восторге. :((( Я привыкла, что суп должен быть обязательно на бульоне, плюс еще и овощи пассировать на масле растительном. Теперь бульоны отменяются.
Из плюсов - оказалось, что наесть те самые 2000 ккал у меня за 5 дней диеты получилось лишь раз - в день рождения, когда был съеден торт и шашлык, остальные дни выходит 1500-1700 ккал при этом чувство, что я целый день ем и всегда сытая. Плюс - кишечник заработал (пардон за подробности) так как надо, а не раз в 2-3 дня. Все таки есть положительные моменты в таком питании.
Завтрак - пшенная каша на молоке, чай с молоком
Обед - овощной суп, хлеб черный, вареная куриная грудка, чай с молоком
Перекус - еще тарелочка супа ( супа сварилось 3 тарелки и я их вчера благополучно все съела, калорийность одной тарелки вышла всего около 65 ккал)
Ужин - сварила 3 хинкали со сметаной, той же сметанкой намазала кусок хлеба. (сметана у меня 10%)
Вечером был чай с вареньем и печеньками типа "галеты"
Сегодня я молодец. :))
Вареная кета, рис, тушеные овощи, тушеная картошка с говядиной, хлеб, несколько печений, молоко.
Из излишеств - 1 конфетка.
3 декабря, день провален - вечером съела кусок торта, у дочки был день рождения.
завтрак - бутерброд с маслом
2й завтрак - суп куриный
Обед - творог скефиром, салат, молоко, несколько печенинок
Ужин - торт и 2 кусочка шашлыка.
Сегодня уже лучше. Полистала интернет, не все так страшно, приспособиться можно. Сегодня готовила отдельно семье, отдельно себе.
Завтрак - овсяная каша с черникой, бутерброд из черного хлеба с маслом, чай
Обед - салат (капуста, морковка, совсем немного зеленого лука), макароны с творогом
полдник - чай, хлеб (хлеб пекла сама в хлебопечке с черносливом, так что можно считать, что вместо кекса)
Ужин - пюре картофельное, вареная курица без кожи.
Некоторая растерянность сегодня. Соблюсти диету не получилось. Абсолютно не знаю, что готовить. Есть овощные блюда, где ничего не жарится я не привыкла
Завтрак - суп на курином бульоне
Обед - кета вареная на пару, рис с овощами в мультиварке
полдник - рис с овощами
Ужин - Молоко и хлеб из хлебопечки ржаной с черносливом.
Итог: бульон в супе и хлеб были лишними, хлеб можно вчерашний.
