От мясоедения к вегетарианству

Вегетарианство - образ жизни, характеризующийся, в первую очередь, питанием, исключающим употребление плоти любых животных. Основной идеей является понятие о том, что поедая мясо мы таким образом оплачиваем и "заказываем" убийство и страдание этих животных. Именно такое трактование этого понятия я рекомендую придерживаться.

Желательным, но не обязательным является редкое употребление или неупотребление молока, его производных, яиц и меда, когда эти продукты получены путем страдания животных в том числе на мегафермах в промышленных масштабах. Нет ничего хуже, чем убийство, боль, насилие поставленное на поток.

Вегетарианское движение в России появилось в конце 19 века. В 1901 году в Санкт-Петербурге было зарегистрировано первое вегетарианское общество. Определённую роль при этом сыграло влияние писателя Льва Николаевича Толстого. Вегетарианство является главной темой одной из работ Толстого— эссе «Первая ступень». Наиболее характерное высказывание, иллюстрирующее воззрения Льва Толстого относительно вегетарианства:

Десять лет кормила корова тебя и твоих детей, одевала и грела тебя овца своей шерстью. Какая же им за это награда? Перерезать горло и съесть?

Десятого марта 1908 г. Толстой отвечал на вопрос редакции американского журнала Good Health:

"Прекратил питание мясом около 25 лет тому назад, не чувствовал никакого ослабления при прекращении мясного питания и никогда не чувствовал ни малейшего лишения, ни желания есть мясное. Думаю же, что неупотребление мяса полезно для здоровья или, скорее, употребление мяса вредно, потому что такое питание безнравственно; все же, что безнравственно, всегда вредно как для души, так и

для тела".

Толстой написал статью "Первая ступень"(1-29,с.57-85):

"Как нельзя серьезно желать печь хлебы, не замесив прежде муку, и не вытопив потом, и не выметя печи и т.д., так точно нельзя серьезно желать вести добрую жизнь, не соблюдая известной последовательности в приобретении необходимых для этого качеств."

Греческий мудрец Пифагор не ел мяса. Когда у Плутарха, греческого писателя, писавшего жизнь Пифагора, спрашивали, почему и зачем Пифагор не ел мяса, Плутарх отвечал, что его не то удивляет, что Пифагор не ел мяса, а удивляет то, что еще теперь люди, которые могут сытно питаться зернами, овощами и плодами, ловят живые существа, режут их и едят.

Ниже приведены некоторые из мотивов, которые побуждают людей к вегетарианству:

1. Этические (моральные) - ради непричинения страданий животным, во избежание их эксплуатации и убийств.
2. Медицинские - вегетарианская диета способна снизить риск многих заболеваний, хорошо влияет на здоровье. Результаты медицинских исследований показали, что содержание холестерина в крови у вегетарианцев гораздо меньше, чем у мясоедов. Так же заметны улучшение общего состояния здоровья, уменьшения уровня заболеваний диабетом, а так же предотвращение развития рака. Подробнее можно узнать на сайте http:// truehealth.ru/studies/ (вкладки: «Позиция Американской Диетической Ассоциации и Диетологов Канады по поводу вегетарианской диеты 2003г» и «Позиция Американской Диетической Ассоциации и Диетологов Канады по поводу вегетарианской диеты 2009г.»). Животные белки - основной катализатор развития рака, да и других заболеваний.

   Исследования по влиянию вегетарианской пищи. Очень много полезных данных, обязательно к просмотру.
   Хорошая книга - "Китайское исследование" в которой рассказывается о исследовании употребления животного белка и связи с раковыми и прочими заболеваниями.

3. Экономические - мясные продукты требуют больших экономических затрат на изготовление, что позже сказывается на их стоимости. В то время как растительные продукты требуют минимальных обработок, что делает их стоимость гораздо меньше. Большое количество злаковых идет на корм животным. Хотя можно это количество распределить среди населения (или использовать земли для выращивания полезных для человека растений) и тем самым увеличить количество злаковых на рынке и уменьшить их стоимость, что приведет уменьшению вероятности мировой голодовки.
4. Экологические - на производство мяса и мясных продуктов требуетсяоборудование и фабрика для производства. Для работы оборудования требуются переработанные природные ресурсы, а во время работы самой фабрики могут оставаться вредные вещества и газы, что наносят вред окружающей среде.
5. Эстетические - Мы привыкли, что кусок мяса, лежащий перед нами на тарелке, вызывает у нас лишь приятные ощущения о его вкусе. В этот момент мы не думаем о том, в каких условиях содержались животные, что в себе содержит само мясо (возможно, это какие-то добавки, которые добавлялись в корм животных для лучшего роста и набора массы). А тем более мы не представляем, что какую боль чувствует само животное.

Вегетарианство и тренажерный зал.

Веган Алексей Воевода

Существуют целые исследования, посвящённые плюсам вегетарианского питания. Одним из таких исследований является исследования Профессора И. Лефевра. Ознакомится с ним можно здесь.

Вегетарианство - веские аргументы и примеры — фильм, который приводит веские аргументы и примеры для того, чтобы перейти к вегетарианству

Мнение врача о вегетарианстве.

Если вы только раздумываете о необходимости стать вегетарианцем, то для начала можете ознакомится с этим очень популярным фильмом, поднимающий проблемы отношения к животным - Фильм Земляне. Также рекомендую очень хорошую лекцию на тему веганства.

Важно понять, что полу-вегетарианцев и т.п. не существует. Вы либо вегетарианец, либо нет. Также Пескетарианство (отказ от поедания плоти сухопутных животных), поллотарианство (употребление в пищу плоти только птиц) и флекситарианство (умеренное или крайне редкое употребление в пищу плоти) не являются вегетарианскими по определению, так как допускают убийство животных.

Для начала Вам нужно правильно перейти к вегетарианскому питанию. Возможно делать это постепенно. Существует мнение, что резкий отказ от мяса может привести к нарушению обмена веществ и проблемам в системе пищеварения. Хотя многие люди откзываются мгновенно и это не вызывает никаких краткосрочных затруднений. Все зависит от конкретного человека. На этом этапе Вы должны следовать четкому плану действий отказа от мяса. Этот план состоит из:

1. Отказ от красного мяса. Для начала нужно отказаться от говядины, свинины и т.д. увеличивая количество бобовых, молочных продуктов, зерновых и т.д. для поддержания уровня белков, жиров и углеводов. Не забывайте о количестве ежедневных калорий, которые должны поступать в организм.
2. Отказ от мяса птицы. Увеличивайте количество злаковых, бобовых, свежих овощей.
3. Отказ от морепродуктов. Здесь Вы полностью уже питаетесь растительной пищей и пищей животного происхождения (яйца, молоко и т.д.).

Запомните: Переход к вегетарианскому питанию полноценно проходит за полгода-год - за это время в пищеварительной системе успевает образоваться естественная флора улучшающая переваривание растительной пищи. Нужно для того, чтобы организм привыкал к новому рациону питания. Идет смена от состояния в котором внутри идет гниение при котором могут выжить только молочно-кислые бактерии. Более подробно с переходом к вегетарианскому питанию Вы можете ознакомиться здесь http://veganstarterrussian.blogspot.ru/.

После того, как Вы полностью перешли на вегетарианское питание, Ваш результат должен поддерживаться ежедневным рационом питания. Здесь Вы определяете для себя каким будет Ваш ежедневный рацион. Базовый рацион вегетарианца включает употребление молока и всех его производных, а также яиц.

Рацион на каждый день:

• Завтрак:Каши (лучше на воде), кисломолочные продукты, яйца, фрукты, орехи, кофе (рекомендую перейти к Травяным чаям), чай (рекомендую перейти от черного чая к зеленому или травяному).
• Второй завтрак:Йогурт, фрукты.
• Обед:Овощные супы, супы-пюре, картофель в любом виде (желательно сильно не налегать), тушеные овощи, салаты из свежих овощей (в том числе и греческий), фрукты.
• Полдник:Фрукты, кисломолочные продукты, чай, сок (лучше не из коробок ).
• Ужин:Овощи на гриле, запеканка из творога, запеченный картофель, фрукты, чай, кофе, сок.
• Перед сном: Зеленый чай, иван-чай.

Рецепты можно найти здесь: http://foreverculinary.com/kollekcii/vegetarianskie-recepty/

Лучше всего сохранять результат Вам помогут люди, которые уже много лет соблюдают подобный режим питания. Они дадут Вам нужные советы и помогут с рационом питания и окажут поддержку, если Вам будет трудно. Это могут быть друзья, родные или близкие Вам люди. Но не стоит забывать о различных форумах,где Вас так же поддержат и дадут советы:

1. http://vegetarian.ru/forum/
2. http://vegt.ru/forum/
3. http://vegetariane.ru/forum/
4. http://vegetarianstvo.ru/