Заботать Data Science и пойти работать

По материалам не подскажу, буду пользоваться всем, что есть в интернете

Но выделил бы DLS, часть платных курсов на степике (не подскажу какие именно каждый по своему хорош) и нарешка Kaggle
После твердого освоения базовых алгоритмов, eda, а также базового MLOps, желательно еще проекты по CV и NLP, а то курсы запылились уже в архивах.