Цель заброшена
Автор не отписывался в цели 9 лет 1 месяц 24 дня
Разнообразить сыроедческое меню
Доля сыроедения в моем питании достаточно велика и становится все больше. Уже почти год почти не ем мяса, изредка рыбу, понемногу ем и приготовленную пищу, но организм все больше переключается на сырое питание. И одни и те же салаты уже порядком поднадоели. Пора расширять горизонты. Буду искать и пробовать новые сыроедческие рецепты. Коллекционировать ссылки на ресурсы.
полезные ссылки:
Критерий завершения
Апробировано 10 новых сыроедческих рецептов
- 1 / 2
- Открыть фотогалерею
-
Рецепт № 3
-
Рецепт № 2
-
Рецепт № 4
-
Рецепт № 1
-
Рецепт № 5
-
Рецепт № 6
-
Рецепт № 7
-
Рецепт № 8
-
Рецепт № 9
-
Рецепт № 10
Дневник цели
№ 4 / Соус песто из розмарина
Состав:
2 зубчика чеснока
1 чашка листьев розмарина
1 чашка грецких орехов (по ориг.рецепту: обжаренные грецкие орехи)
свежемолотый перец (по ориг.рецепту: 1/2 чайн.ложки; на мой вкус - это многовато)
пара щепоток морской соли (по ориг.рецепту: 1 1/2 чайн.ложки)
цедра одного лимона (у меня свежего лимона не было - не клала)
2 стол.ложки лимонного сока (по ориг.рецепту: 2 чайн.ложки)
1 чашка extra-virgin оливкового масла
Обычный соус песто делается из зеленого базилика, но хотелось что-нибудь сделать с розмарином, очень уж нравится мне его аромат)))
Купила в магазине упаковку свежего розмарина, оборвала листики, а жесткие палки выбросила. Получилось чуть меньше чашки, поэтому пришлось пропорционально уменьшить количество остальных ингридиентов.
- Порезать чеснок, слегка поломать/подавить грецкие орехи, чтобы они не были слишком крупными. Все засыпаем в блэндер, только оливковое масло наливаем половину порции, а остальное добавляем в процессе перемалывания. Можно налить масла поменьше, тогла соус будет погуще.
Получается такая паста, безумно вкусная и жирная. Можно намазывать на хлеб – что я тут же и сделала, можно класть в салат вместо соуса, можно макать туда кусочки овощей. Я часть заморозила в формочке для ледяных кубиков, чтобы не было искушения пожрать все прямо сейчас))
Рецепт удачный и быстрый – буду делать часто!
№2 / Сыроедческий хумус - резюме
Фото готового хумуса.
ПОЛУЧИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! И быстро!
Однозначно беру этот рецепт на вооружение для повседневной кухни.
Рецепт № 3 - резюме.
По здравому рассуждению, эти шарики не стоят затраченного времени и усилий. Да, прикольно, можно порадовать какого-нибудь НЕсыроеда, Но ничего такого сверхестественно, только затраченное время. Проще и быстрее съесть все продукты по отдельности))
Шарики готовить больше не буду. Рецепт себя не оправдал.
На завтрашний хумус надежд гораздо больше)
Уже успела сделать шарики по рецепту № 3-1 (с курагой). Они получились не чисто сыроедческие, потому как с геркулесом. Но вкусненько и сытно. Хорошо чувствуются приправы, мне пришлось добавить немного воды, в которой замачивалас курага, так как тесто получалось очень густое и блендер не справлялся. Также пришлось эту порцию разделить на три части и прокручивать их по очереди в блендере. Времени ушло немного больше чем планировалось. И готовые кофетки я обсыпала кокосовой стружкой, ее ушло много и не хватило. И часть обваляла в маке) Получились Инь-Ян кофетки)
№ 3-2 / Сладкие пряные финиковые шарики (сыроедческий)
Нижний вариант, как оказалось, был не чисто сыроедческий. Модифицируем оригинальный рецепт еще раз. Нужно заменить геркулес: 3/4 чашки геркулеса меняем на 1/4 чашки пророщенных зерен (пшеницы или овса) и 1/2 чашки молотых орехов.
Получаем следующий рецепт: 1 1/4 чашки фиников без косточек, 3/4 чашки муки из миндаля (можно смешать с кешью), 1/2 чашки пророщенных зерен, 1 стол ложка корицы, 1 чайная ложка имбиря, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/4 чайной ложки ванили, 1/4 чайной ложки гвоздики, по вкусу 1 стол ложка кокосового сахара, кокосовая стружка для обсыпки (по желанию)
№ 3 / Сладкие пряные финиковые шарики
По оригинальному рецепту нужно: 1 1/4 чашки фиников без косточек, 1/4 чашки муки из миндаля, 3/4 чашки геркулеса, 1/4 чашки гречневой крупы, 1 стол ложка корицы, 1 чайная ложка имбиря, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/4 чайной ложки ванили, 1/4 чайной ложки гвоздики, по вкусу 1 стол ложка кокосового сахара
Поскребла я по своим сусекам - финики оказались в недостаточном количестве, еще-чего то не хватало и в результате рецепт трансофрмировался в следующий вид:
№ 3-1 / Пряные шарики из медовой кураги
Переделанный рецепт: 1 1/4 чашки медовой кураги (именно медовой - она сильно слаще чем обычная - почти как финики), 1/4 чашки миндального ореха (перемолю его в кофемолке), 3/4 чашки геркулеса, 1/4 чашки пророщенной пшеницы (уже есть у меня), 1 стол ложка корицы, 1 чайная ложка имбиря, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/4 чайной ложки ванили (ее у меня нет совсем), 1/4 чайной ложки гвоздики, по вкусу 1 стол ложка меда (вместо сахара)
- Если финики мягкие, то с нми ничего делать не нужно. А если они жестковатые - то их нужно замочить, с курагой также - она чаще всего бывает твердая - поэтому поставила ее замачиваться на несколько часов.
- Перемолю по отдельности в кофемолке геркулес и гвоздику
- смешать все кроме фиников/кураги в блендере на высокой скорости, пока масса не станет похожа на муку.
- добавть половину фиников/кураги и продолжить смешивать в блендере, здесь же можно добавть мед; потом добавить оставшуюся половину фиников/кураги
- сформировать из смеси шарики, по желанию обсыпать кокосовой стружкой
Рататуй, наверное нельзя))) но уже поздно - кофетки готовы) вкусненькие. Но надо будет вернуться к оригинальной рецептуре с финиками и заменить геркулес увеличенной дозой молотых орехов и пророщенными зернами.
№ 2 / Сыроедческий хумус
(рецепт взят с упаковки "Нут для проращивания" и немного отредактирован)
400-500 г пророщенного нута тщательно перемолоть в блендере с 1 крупным зубчиком чеснока, 1/2 половинкой большого авокадо, 6-7 помидорками черри (или 1 обычной помидориной), щепоткой тертого свежего хрена (я делала без хрена), соком 1/4 лимона, около 200-240 мл воды, 2 стол. ложки оливкового масла. Добавить по вкусу морскую соль, молотый перец. Есть со свежими овощами
Опыт приготовления: Собрала основные компоненты: пророщеный нут, порубила помидор и авокадо. И разделила все это на две порции. Одну засыпала в блендер (как раз влезло так, чтобы он не переполнился), другую убрала в холодильник. Все это перемалывается достаточно быстро, и лучше завтра сделаю свежую порцию хумуса.
Все что было в блендере тщательно перемалывается, получается густовато, поэтому добавляем в блендер около 100-120 мл воды, консистенция становится пожиже и перемалывается быстрее. Добаляем также оставшиеся компоненты - чеснок, сок лимона, масло, соль. Перемалываем до нужной консистенции. Если нужно - добавляем еще водички)) ВСЕ! Получилось три небольшие мисочки. Слегка поливаем оливковым маслом, и посыпаем свежемолотым перцем.
Кроме высокой питательности, ценного состава, нут обладает другими полезными свойствами. С давних времен считалось, что у него есть мочегонные свойства. Поэтому его употребление способствует излечению почек и выведению почечных камней. Восточные врачи также рекомендовали кормящим матерям употреблять нут для усиления лактации.
Турецкий горох содержит большое количество диетических волокон, то есть является источником полезных углеводов, что особенно важно для людей, имеющих чувствительность к инсулину, например, страдающих сахарным диабетом. Волокна активно способствуют понижению содержания вредного холестерина в крови. Нерастворимые волокна очищают кишечник от шлаков и токсинов, предотвращают распространение гнилостных процессов и вредных бактерий. Полезные свойства нута проявляются и в обеспечении хорошей работы сердечнососудистой системы, поскольку продукт – источник ценных антиоксидантов. Регулярно употребляйте в пищу турецкий горох, что в общей сложности на 15% снижает риск появления ишемической болезни сердца, укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу.
Но иногда нут может быть вреден. Бывают случаи аллергических реакций у людей c индивидуальной непереносимостью, а при значительном переедания – метеоризм в кишечнике. Еще одно противопоказание – язва мочевого пузыря. Также сразу после употребления в пищу блюд из нута нельзя употреблять воду, что предотвратит повышенное газообразование.
Блюда из нута – источник растительного высококачественного белка.
Содержит клетчатку, витамины. Особо важен витамин В2 (рибофламин), усиливающий обменные процессы в организме, что дает нам возможность оставаться стройными и красивыми.
Восполняет нехватку железа в организме.
Стабилизирует сахар в крови.
Улучшает работу сердца, пищеварительного тракта.
Снижает уровень «плохого» холестерина.
Питательный, заряжает энергией.
№ 1 / Витаграсс
(напиток из зеленых ростков пшеницы)
Уже пыталась наладить его регулярное потребление год назад, но как-то не заладилось. Тогда пыталась просто перемалывать ростки, но из-за обилия жесткой клетчатки начинал болеть желудок. Сейчас нашла более простой и правильный вариант его приготовления.
1) Прорастить зерна пшеницы
2) Посадить в землю и вырастить зеленые ростки
3) сделать витаграсс и наслаждаться витаминной бомбой
Простой видео-рецепт здесь (можно брать любую марку пшеницы для проращивания, не обязательно пользоваться брендом, который указан в видео)))))
Вот вырастет у меня пшеница)) и попробую как на видео - сделать с погружным блендером, и потом элементарно отцедить через ситечко. Сейчас пока мне кажется, что совсем не обязательно покупать какое-то специальное оборудование для этого. После того, как я месяц избавлялась от ненужных вещей - то сейчас перед покупкой новой вещи - тысячу раз взвешу все за и против)))
