20 рецептов полезных сладостей (без сахара)
Вы тоже сладкоежки, как и я? :)
Тогда вам будет интересно узнать, как совместить отказ от сахара и при этом есть сладости хоть каждый день :)
Все просто - вредное может быть полезным, если оно не содержит ничего вредного :) И в этой цели я хочу освоить 20 рецептов полезной выпечки без сахара (а иногда и без пшеничной муки, молока, яиц, маргарина).
Готовить я буду по рецептам из этой группы: http://vk.com/naturesweets. Я уже пробовала 5 рецептов из этого источника, и из них 4 были очень вкусными.
Если вы хотите перейти на здоровое питание, то переход на полезные сладости - необходимый шаг. Но надо быть готовым к тому, что вам может захотеться не просто заменять сахар медом или кленовым сиропом, но и сделать печения и торты действительно полезными. Для этого нужно будет изучить информацию о заменяемости продуктов (например, банан заменяет яйца, а из кешью получается вкуснейший крем) и включить в свой список покупок различные виды муки, зерновых, орехов, сухофруктов, натуральных подсластителей и растительного молока.
-
Рецепт 1.Тыква с яблоком, запеченные с медом и курагой
-
Провести ревизию своих продуктов, решить, что нужно докупить
-
Овсяный кекс с черносливом, апельсином и имбирем
Овсяный кекс с черносливом, апельсином и имбирем
Ингредиенты:
овсяные хлопья 1 стак. цельные
овсяные хлопья 1.5 стак. молотые
яйцо 2 шт
мед 2 ст. л.
масло растительное 2 ст. л.
сода 1.5 ч. л.
соль 1 щеп.
ванилин по вкусу
корица молотая 1 ч. л.
мускатный орех молотый 1 щеп.
чернослив 100 г
цедра апельсина 1 шт
имбирь свежий 1 ст. л. натертого
сок апельсина 3 ст. л.
кефир 1 стак.Цельные хлопья залить кефиром на час для разбухания.
Хорошенько помыть апельсин, обдать его кипятком. Затем натереть на мелкой терке цедру апельсина. И свежий имбирь тоже натереть.
К разбухшим хлопьям добавить яйца, перемешать.
Затем мед, апельсиновый сок, цедру, свежий имбирь, перемешать. Добавить соду, соль, пряности, раст.масло.
Измельченные хлопья добавлять постепенно, тщательно размешивая тесто. Их может понадобиться стакан или чуть больше. Смотрите сами по консистенции теста, оно должно получиться довольно густым.
Чернослив порезать и добавить в тесто.
Выпекать в форме для кекса, примерно 1-1,5 ч в духовке, разогретой до 175С.
Готовность проверять зубочисткой.
Пряный, сочный и ароматный!
Очень вкусно!
-
Сырники
-
Рецепт 4. Квадраты с яблоками и грецкими орехами
2 больших яблока, натереть,
1,5 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
1/4 стакана муки (не высшего сорта, а лучше ржаной)
1/4 стакана свежевыжатого яблочного сока
1/2 стакана крупно нарубленных грецких орехов
2/3 стакана крупно нарезанных фиников
морская соль по желанию
1/2 ч. л. корицы
Нагрейте духовку до 180 С. Возьмите форму 20х20 см, накройте пергаментной бумагой.
Смешайте все ингредиенты в миске. Дайте настояться 15 минут, чтобы мука и хлопья впитали яблочный сок. Переложите в форму.
Пеките 30 минут. Нарежьте на квадраты, пока тесто теплое. -
Апельсиново-миндальные конфетки
-
Запеченные фрукто-овощи в меду с орешками
-
Шоколадно-банановое мороженое
Шоколадно-банановое мороженое
2 замороженных банана
грецкие орехи или любые другие по вкусу -2ст.л.
четверть чайной ложки корицы
ваниль
1 ч.л. мака
4 ст.л. какао
немного ягод свежих или замороженныхВзбить все ингредиенты в блендере. Украсить ягодами или посыпать мюсли.
P.S. в оригинальном рецепте добавляется еще 1 ст. л. порошка лукумы для придания сливочного вкуса, как у настоящего мороженого. -
Апельсиновый манник
-
Гречневые оладьи на соке
-
Морковное печенье с курагой и кунжутом
-
Конфеты имбирные
-
Смузи банановый
-
Смузи арбузный
-
Десерт ягодный со сметаной
-
Конфеты шоколадно-апельсиновые
-
Конфеты на скорую руку
-
Банановое молоко
Банановое "молоко"
Ингредиенты:
• 1 среднего размера банан (можно использовать замороженный, чтобы молоко вышло охлажденным)
• 1 чашка фильтрованной воды
• щепотка корицы
• щепотка морской соли
• лед, необязательноДобавки на выбор:
• 1 столовая ложка конопляных семян
• 1 столовая ложка миндальной пасты
• 1 порция любимого протеина на раст. основе
• ¼ - ½ чашки овсяных хлопьев
• 1 столовая ложка семян чиа или льна, молотых
• 1 столовая ложка кленового сиропа, нектара агавы, или 1-2 финика, чтобы подсластить молоко еще большеИнструкции:
Просто смешать в блендере на высокой скорости все ингредиенты, до однородной массы. Можно добавить чуть больше или меньше воды, чтобы масса была более жидкой или, соответственно, более густой. Подавать сразу же. Можно добавить к хлопьям, в кашу или наслаждаться банановым молоком просто так.Источник: http://vk.com/feed?w=wall-58656979_5437
-
Апельсиновые "рафаэлло"
Апельсиновые "Рафаэлло"
Ингредиенты: (на 12-14 штук)
- Апельсин (1 шт)
- Миндаль (12 шт)
- Финики (10 шт)
- Пшеничные хлопья (или овсяные)
- Кокосовая стружка
- Какао - бобы (сырые) (или какао порошок 1 ч.л.)
- Ваниль (1/2 ч.л.)1) Миндаль замачиваем на несколько часов в теплой воде. В моем случае – оставила его в воде на ночь. Затем очищаем от кожицы.
2) Финики, если сухие, также замачиваем в теплой воде на 20 -30 минут.
3) Очищаем апельсин на дольки без кожицы. Как это сделать, смотрите видео в группе.
4) Если пшеничные хлопья мягкие, то подсушиваем минут 20 в духовке при температуре 40 С, что бы хлопья стали хрустящими. Тоже самое, проделываем с овсяными хлопьями, если нет пшеничных.
5) Какао бобы, замачиваем на 20 минут в теплой воде и очищаем от кожицы.Смешиваем в блендере миндаль + финики + дольки апельсина. Добавляем ваниль + измельченные какао – бобы (крошим их руками) (если нет какао- бобов, то 1ч.л. какао). Массу аккуратно перемешиваем.
Смачиваем руки в воде и лепим конфетки (диаметр – какой вам нравится), обваливая их в кокосовой стружке.
Можно оставить конфеты на пору часов в холодильнике и потом кушать, а можно сразу.
В моем случае, убрала с вечера в холодильник «до завтрака» – БЕСПОДОБНО!
-
Шоколадные брауни с авокадо (постные, без выпечки)
Шоколадные брауни с авокадо (постные, без выпечки)
Нам понадобится:
Первый слой
12 крупных фиников
9 ст. ложек грецких орехов + немного для текстуры
1,5 ст. ложек кокосового масла (можно взять растительное)
3 ст. ложки какао без сахараВторой слой
1/2 авокадо
1 ст. ложка какао без сахара
1-2 ст. ложки мёдаПриготовление:
Если Ваши финики мягкие, то Вам повезло, если же нет, то
замачиваем их в воде на 1-2 часа, после чего сливаем воду.
Измельчаем в блендере 9 ст. ложек орехов.
Добавляем финики.
Засыпаем какао и кладём масло.
Первый слой готов!
Прокладываем форму бумагой для выпечки.
Распределяем «тесто» и добавляем оставшиеся орехи. Дальше делаем верхний слой.
Смешиваем какао с авокадо и мёдом.
Покрываем этим составом основной слой.
Ставим в морозильную камеру до замерзания.
Готово!
Conclusión
Цель была очень полезной для меня) Открыто несколько классных рецептов, которые вошли в обиход) Как надоедят - повторю))
Diario del objetivo
Натуральные конфетки без сахара.
На новый год с подругой делали аж три вида натуральных конфет. Понравилось всем без исключения)
1. Имбирные конфеты.
На 3-4 порции:
200г. миндальной муки (или просто молотого миндаля/фундука)
80г. фиников
30-40г. свежего имбиря
цедра 1 апельсина
2 ст.л. воды
Приготовление:
Финики замочить на час в холодной воде, затем вытащить косточки и измельчить их с добавлением воды до пастообразного состояния.
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке, цедру апельсина тоже натереть.
Если у вас нет миндальной муки, то, конечно же, просто как можно мельче смолите орехи, но уверяю вас, что именно с мукой намного вкуснее! Она дает невероятно нежную, просто тающую во рту консистенцию.
Если ваш блендер (кофемолка) позволяет так мелко измельчить орехи, то вам повезло))
Затем хорошенько смешать все ингредиенты в миске и из получившейся довольно пластичной массы слепить конфеты.
Обвалять их в молотых орехах и убрать хотя бы на час в холодильник. А лучше на ночь!
2. Конфеты на скорую руку
Если захотелось чего-то сладенького и вкусного, то на помощь придут эти конфеты.
Ингредиенты:
1 чашка миндаля
1 1/2 чашки кокосовой стружки
1/4 чашки какао
щепотка соли (можно без нее)
12 фиников (заранее замочить в воде)
В комбайне смешать все ингредиенты. Сформировать конфеты любой формы и охладить в холодильнике.
3. Шоколадно-апельсиновые трюфели
Ингредиенты:
1/2 стакана овсяных хлопьев (или толокна)
2 ст.л. кокосовой стружки
1 ст.л. какао (или кэроба или молотых сырых какао-бобов)
1 ст.л. апельсиновой цедры (цедра 1 небольшого апельсина)
5 фиников, нарезать кусочками
2 ст.л. кокосового масла (можно без него)
2 ст.л. сиропа топинамбура (или другого подсластителя)
щепотка кардамона
Приготовление:
В кухонном комбайне смешайте первые 5 ингредиентов. В отдельной ёмкости смешайте кокосовое масло, сироп топинамбура и кардамон, а затем поместите в комбайн, к сухим ингредиентам. Взбивайте 1 минуту. Из полученного «теста» скатайте шарики размером с черешню и обсыпьте их кокосовой стружкой, какао, кэробом или молотыми какао-бобами. Храните в холодильнике до самой подачи.
Апельсиновые очень-очень вкусные!
Смузи на кефире с фруктами
Это теперь наш любимый ужин. По вечерам мы теперь питаемся преимущественно так.
Банановый смузи
1 банан измельчается в блендере, добавляется 1-1,5 ст. кефира и измельченные орехи. Это мой любимый вариант на 2 порции. Получается густая приятная смесь.
Смузи арбузный
Арбуз или дыня измельчается, добавляется кефир (1ст или меньше на 2 порции). Если не сладко, можно добавить немного банана, с ним тоже очень вкусно. Арбузный напиток более жидкий, его можно пить через широкую трубочку, если хорошо измельчили.
Десерт ягодный
Ягоды очень вкусно со сметаной. Измельчаем блендере, добавляем сметану, если сахар не хзотите - можно добаить меда или как мы - кленового сиропа или сиропа шиповника (продается в аптеке и очень полезный).
Я уже много рецептов приготовила, а описать как всегда не было времени))
Итак, начнем с конца.
Морковные печенья с курагой и кунжутом.
Рецепт придумала моя подруга, хотя наверняка кто-то уже это придумал до нее))
- Морковь - 2-3 шт
- Курага - пригоршня, замочить в горячем молоке или воде
- цельнозерновая мука (или любая другая) - 2 ст.л.
- мед - 1 ст. л. (или больше, если любите более сладкое)
- сливочное масло - 50-70г
- кунжут
- сода гашеная
Морковь потереть на терке или измельчить в блендере (Алена брала жмых от сока), курагу так же измельчить, смешать все, добавить молока или воды от кураги, чтобы тесто было липкое и выложить ложкой на бумагу для выпечки в форме небольших круглых печенек (как овсяные)
Выпекать 15-20 минут при температуре 180-190 градусов.
Получается очень вкусно, я у подруги съела целый противень (из 3х) ))
Comentarios
Так, возвращаюсь к этой цели и надо описать еще несколько рецептов, по которым я уже готовила за это время.
Начну с вчерашнего Апельсинового Манника.
| Продукты (на 8 порций) | ||
| Манная крупа - 200 г (1 стакан объемом 250 мл) | ||
| Сок апельсиновый (готовый, в пакетах; или свежевыжатый) - 200 мл | ||
| Мука - около 200 г (в одном стакане - 150 г), в т.ч. мука для посыпания формы | ||
| Сахар - 200 г (1 стакан или по вкусу) | ||
| Масло растительное - 100 г (около полстакана) + масло для смазывания формы | ||
| Цедра апельсина тертая - 1 ч. ложка (по вкусу) | ||
| Сода - 1 ч. ложка | ||
| Мука или сухари панировочные (по желанию) - для посыпания формы |
Я готовила в мультиварке и вместо сахара положила мед.
Масла растительного можно меньше, чем указано.
Приготовление:
Натереть цедру.
В миске смешать сок и манку, затем добавить мед и цедру. И дать манке набухнуть в течение 20-30 минут.
Затем добавить соду (не гашеную, т.к. есть сок) и небольшими порциями муку.
Муки можно меньше - тесто не должно быть густым.
Все. Смазываем форму и ставим в разогретую духовку/наливаем в холодную мультиварку.
В духовке 40 минут, в мультиварке час готовился.
Получился очень вкусный и ароматный, постный. Для непостного можно взять сливочное масло)
РЕЦЕПТ ОТСЮДА
Вчера сделала мороженое из банана!
Вкусно, но не сладко получилось)) В прошлый раз я делала из замороженного банана и кокосовых сливок - было прямо как настоящее мороженое, понравилось больше!
Но и это ничего! Только меда надо больше добавлять. и 2 банана - это 2 маааленькие порции или 1 нормальная)
А торт кстати с отличным наполнением - творог, сливочный крем, груша и кокосовый сироп) объеденье!
Ну он должен быть замороженным, холодным, тяжеловато будет взбить его. Но можно попробовать взбить обычный банан и потом заморозить.
приготовила овощи и фрукты в мультиварке.
Все просто: режем тыкву, яблоко, морковь, апельсин. Посыпаем кунжутом и орешками.0, добавляем мед и корицу))
Вкуснота!
